長期食用燕窩的人，都知道燕窩一般分旱季旱季。旱季東南亞的旱季一般是從10月至翌年3月，在旱季，恰逢東北季候風(fēng)。雨水帶來憤慨，萬物成長，所謂“枯木逢春能再發(fā)”。在溫暖與湖濕的氣候條件下，旺盛的森林孕育了許多昆蟲，燕子也就具有了豐盛的食物，意味省燕子繁殖時節(jié)的降臨。在進(jìn)入繁殖時期前，燕子會換毛，豐盛的食物使得燕子有滿意的體能進(jìn)行茸毛的新舊交替。在蛻換茸毛的進(jìn)程中，燕子所造的燕窩個頭比較小并且會摻夾著許多茸毛。旱季旱季，由于空氣濕度下降，溫度上升，在缺少雨水的狀況下，森林枝葉單調(diào)而昆蟲數(shù)量也會削減。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

隨著燕窩市場的擴(kuò)大，也出現(xiàn)了不良賣家的黑心手段。相信大家都聽說過血燕事件，黑心賣家將普通的白燕窩放在裝滿燕子糞便的箱子中，佛跳墻蓋子批發(fā)，大約十天之后燕窩就被熏成紅色變成了血燕，或者直接使用食用色素進(jìn)行染色，通過染色的“血燕”顏色鮮艷且均勻，有時呈暗紅或大紅色，然后充當(dāng)“血燕”銷售。其實真正的血燕是由于燕窩和巖壁上大量礦物質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)，燕盞底部呈現(xiàn)暗紅色，如長時間不采摘，佛跳墻蓋子定制，燕窩呈現(xiàn)血紅色，所以成為血燕，而并非人為的染紅或其他。那我們怎么辨別燕窩的真假呢？ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一、燕窩泡發(fā)時間控制在4個小時左右。第二、泡發(fā)好后的燕窩要按照紋理撕開，特別是角頭部分，佛跳墻蓋子生產(chǎn)商，這樣是為了燉煮好口感均勻，如有細(xì)毛可以用鑷子剔除。第三、燉盅內(nèi)水位不宜高，沒過燕窩1-2CM。第四、冰糖快好前放入。第五、小火全程燉煮20到25分鐘。第六、燉煮好的燕窩不能燜著要關(guān)火開蓋除了蓮子、百合這一類需要一同煮熟的配料，其他的配料如冰糖或者牛奶，一律在燕窩起鍋前5分鐘放。冰糖和燕窩一起下鍋，燉煮后，燕窩很容易化水，其次，寧波佛跳墻蓋子，牛奶或者椰漿和燕窩一起下鍋，受熱后變性，會變成豆腐腦一樣的絮狀物，一般能生吃的，不宜過度受熱的配料（比如枸杞、紅棗桂圓等等）在起鍋前5分鐘放，微微受熱，攪拌均勻即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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