廈門德爾威工貿(mào)有限公司主要經(jīng)營：無紡布手提袋、燕窩碗，佛跳墻蓋子批發(fā)，即食燕窩碗，樂扣杯，保鮮盒、微波盒、太空水壺、水杯、水壺、油壺、密封罐、牙簽筒、洗米器、盤子、開瓶器、茶葉罐等。

看似簡單的泡發(fā)，不過這個(gè)環(huán)節(jié)也有很多問題，接下來我就一一列舉一下，1、泡發(fā)的水溫多少？燕窩中含有大量的水溶性蛋白質(zhì)，而水溶性蛋白質(zhì)的宜提取溫度為60度6小時(shí)，因此，泡發(fā)燕窩溫度不超過60度。

一、關(guān)于處理燕窩取一盞燕窩，放進(jìn)容器，用純凈水泡一小時(shí)后，將燕窩撕成燕條，再換水泡3-4個(gè)小時(shí)左右。注意：撕成燕條時(shí)不可過細(xì)，撕的時(shí)候順著紋路，不要人為切斷，以免影響口感。泡的時(shí)間要看燕窩燕絲的粗細(xì)和泡發(fā)情況，一般來說疏盞泡發(fā)2個(gè)小時(shí)就可以了，密盞泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)，泡到燕絲松散開來就可以了。在此過程中，可以換1-2次水，用漏勺撇去比較明顯的雜毛。泡好后，換水用鑷子將細(xì)小的雜毛及其他雜質(zhì)處理干凈，用漏勺盛出備用。

二、關(guān)于燉煮燉煮前準(zhǔn)備，將撕成細(xì)絲的燕窩放入瓷碗中，加入的水沒過燕窩即可(一般來講，1g燕窩對應(yīng)40ml水左右，不要超過1：50的比例，否則太淡無味)。文火燉煮，將準(zhǔn)備好的瓷碗放入加入水的鍋中，碗上面用瓷碟蓋住，避免水蒸汽進(jìn)入影響口感，用文火/小火燉煮，燃?xì)獾脑捯话?0-15分鐘左右即可。因燕窩的燉煮溫度不可超過80攝氏度，因此在燉煮時(shí)隔水燉煮。三、關(guān)于調(diào)味燕窩可與很多種不同的食材搭配，如果追求純正的味道，可在出鍋后加入適量冰糖輕微調(diào)味即可。

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