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燕碎是哪來的?燕碎是燕盞上掉落的碎片。因為燕盞在包裝,處理的過程中,因為太干,稍不注意就會有碎片,有時候力度太猛燕盞直接變身燕條了。燕碎的發(fā)頭,口感都不如燕盞那么好
燕窩做法分享1、將燕窩放于碗中,加入純凈水,或過濾水,水量要完全覆蓋燕窩,浸泡3-4小時左右。燕角時間稍微長點2、待燕窩浸泡開了,沿著燕窩紋路撕開成條狀,中山佛跳墻防塵蓋,沖洗除去雜質(zhì)(細小絨毛),放在漏網(wǎng)中瀝干。3、將燕窩加入純凈水,水量剛剛浸過燕窩就行,水別加多了,放入電燉鍋隔水燉,或者是煤氣燉一定是隔水燉哦4、燉25-30分鐘即可。(備注:千萬不能像熬粥一樣直接放鍋里燉,佛跳墻防塵蓋生產(chǎn)商,那燕窩全部燉化了)注意燉好的燕窩要打開蓋子,不可以保溫哦,保溫容易化水,燉好的燕窩可根據(jù)喜好調(diào)味。水果、蜂蜜、牛奶、枸杞等等
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二、關(guān)于燉煮燉煮前準(zhǔn)備,將撕成細絲的燕窩放入瓷碗中,佛跳墻防塵蓋廠,加入的水沒過燕窩即可(一般來講,1g燕窩對應(yīng)40ml水左右,不要超過1:50的比例,否則太淡無味)。文火燉煮,將準(zhǔn)備好的瓷碗放入加入水的鍋中,碗上面用瓷碟蓋住,避免水蒸汽進入影響口感,用文火/小火燉煮,燃氣的話一般10-15分鐘左右即可。因燕窩的燉煮溫度不可超過80攝氏度,因此在燉煮時隔水燉煮。三、關(guān)于調(diào)味燕窩可與很多種不同的食材搭配,如果追求純正的味道,可在出鍋后加入適量冰糖輕微調(diào)味即可。
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