如何建立追溯

以食品為例

1、數(shù)據(jù)積累階段

企業(yè)要建立食品追溯體系，首先需要的就是通過信息化手段覆蓋從種植﹨養(yǎng)殖、加工、包裝、物流、銷售等運營過程，防偽追溯平臺企業(yè)，完善地記錄各環(huán)節(jié)的經(jīng)營流通數(shù)據(jù)，以便后續(xù)可追溯。

食品安全追溯體系對食品的生產(chǎn)、倉儲、分銷、物流運輸、市場巡檢及消費者等信息，以及產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標準、配料、生產(chǎn)藝、標簽標識等數(shù)據(jù)，進行采集、跟蹤、分析。這些過程產(chǎn)生的數(shù)據(jù)將會被收集積累，留存分析備用。

在這些環(huán)節(jié)中，既有后端的田間和養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，中間的加工與物流運輸系統(tǒng)，以及前端的銷售和追溯反饋平臺，這就需要企業(yè)食品追溯系統(tǒng)得在一個集成開放性良好的平臺上去搭建整個追溯體系。

當然，這種集成開放性不僅表現(xiàn)在軟件方面，也更需要兼具硬件方面的集成與開放，因為傳統(tǒng)的電腦端數(shù)據(jù)采集方式已然不適應當今食品行業(yè)的信息化需求，需要借助更多的信息化硬件設備，以達到快速，防偽追溯平臺提供商，有效采集追溯數(shù)據(jù)的目的。

所以食品追溯平臺首先要做到的就是功能集成，接口開放，才能將各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)留存系統(tǒng)，以便后續(xù)追溯。

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溯源在食品上的未來發(fā)展

溯源作為食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)終端，防偽追溯平臺，實現(xiàn)食品信息錄入、傳遞、追溯，消費者通過掃一掃溯源小票上的二維碼，就能查看關于菜品的溯源與檢測信息，讓消費者真正吃上放心菜。

食品安全無小事”，從食品源頭追溯，防偽追溯平臺提供商，建立可靠的食品流通體系，才可以有效把控食品從田間地頭到飯桌之間的所有流通過程，讓大眾不僅有“舌尖 上的美味”，更有 舌尖上的安全。

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如何建立追溯系統(tǒng)

以食品為例

四、大數(shù)據(jù)形成全流程閉環(huán)

大數(shù)據(jù)既是個人化數(shù)據(jù)，也是社會化數(shù)據(jù)，它是個人化與社會化高度結(jié)合的數(shù)據(jù)。大數(shù)據(jù)的價值體現(xiàn)有很多，舉個例子:兩種新水果品種在口感、甜度等方面的市場評價如何，這些是沒辦法單純通過銷售量來體現(xiàn)的，只有通過搜集消費者在各個流量入口的體驗評價，才能得到真實反饋，然后回饋到企業(yè)后端，改善品種品質(zhì)。還可以分析消費者的區(qū)域分布情況，以調(diào)整企業(yè)物流配送計劃，更多的人在即可時間內(nèi)就能吃到更新鮮的食品。

通過對于大數(shù)據(jù)的監(jiān)測和分析，能形成一個良好的閉環(huán)數(shù)據(jù)循環(huán)， 除了可以提供消費者食品安全信息外，還可以企業(yè)和消費者之間的溝通渠道，消費者的心能否反饋到企業(yè)，而企業(yè)也能夠更好地為消費者提供好的服務。

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