烤制法

  ①將枸杞風(fēng)干必須蓋小烤房，小烤房的上邊要留一個(gè)通風(fēng)口，安裝排氣扇。窗戶要用塑料膜釘好。大門口吊上棉門簾，門簾子下邊要留夠一尺高的通風(fēng)口。小烤房需要用竹桿架起放枸杞盤的鐵架子。寧夏枸杞，中寧枸杞，房內(nèi)部煤火，枸杞產(chǎn)業(yè)，持續(xù)保持60℃～70℃的溫度。

   ②將采收的枸杞用服用食用堿拌勻稱，攤放到枸杞盤里，把枸杞盤放到小烤房內(nèi)支撐架的層，直到枸杞喪失一部分水份后，慢慢移位。必須留意的是：假如小烤房內(nèi)下邊溫度低，上邊溫度高，立即把枸杞盤放到上邊，枸杞會(huì)“癱”在盤里。因而，在維持小烤房內(nèi)溫度的另外，寧夏枸杞，中寧枸杞，務(wù)必也要維持小烤房內(nèi)的自然通風(fēng)、透氣性，立即把濕氣排在小烤房以外。

   ③枸杞烘干后要立即扣盤、封袋，不然會(huì)因小烤房內(nèi)溫度過高，把枸杞燒糊。秋天降水多，陽光照射少，銀川枸杞，空氣相對濕度大，用此烤制法較為適合。晾干枸杞好是挑選在春夏季節(jié)，由于春夏季節(jié)的日光較為充裕，空氣相對濕度也較為小。

 枸杞的制作工程

   采收回家了的枸杞，也要開展嚴(yán)苛的解決，那樣才可以晾曬出的枸杞干果。先要用純糧酒拌和，在院子里刮平的塑料薄膜，將枸杞鮮果從筐里倒入，將一定占比的純糧酒摻撒在一定占比的枸杞鮮果里，拿手不斷攪拌，隨后再將塑料薄膜的四角折回，把攪拌好的枸杞悶在塑料薄膜里捂三到五分鐘，那樣能夠 確保不損害枸杞因擠壓成型而遺失的營養(yǎng)元素，隨后再把捂好的枸杞鮮果倒在的晾曬工具——果棧子（是一個(gè)長方形的框子，枸杞廠家，四個(gè)邊子用高約十五到二十公分的木工板定做，功底是用毛竹編的席子，要確保晾曬時(shí)下邊優(yōu)良的透氣性能），

   一般氣溫好些得話，四五天就晾干了，隨后美女們就把這種晾干的枸杞歸整，用簸箕、散熱風(fēng)扇將枸杞干果完全弄整潔，再找一些人坐著院子里的陰涼的地方鋪平枸杞干果來揀選尺寸，各自分類，大、小顆粒都有各的的價(jià)錢，揀選完后用包裝袋裝好、密封性好避免 氣體進(jìn)到（枸杞干果非常容易返潮，返潮就毛多長蟲了，統(tǒng)統(tǒng)就白累成狗了）。一茬一茬的枸杞就是這樣被收拾得干凈整潔，或是自身拉到貿(mào)易市場賣出，或是有商人回收，賣枸杞的收益也變成村里人一年收益的一部分。銀川枸杞，中寧枸杞，寧夏枸杞。

    制作過程 

   制取枸杞浸出液：將無發(fā)霉、無生蟲的枸杞用20℃礦泉水浸洗2次，控干、粉碎后，添加5倍品質(zhì)的酒精摩爾分?jǐn)?shù)為56%的傳統(tǒng)式麩曲純糧酒或優(yōu)等品服用薄膜蒸發(fā)酒精，寧夏枸杞，中寧枸杞，泡浸一個(gè)月，壓榨、過濾得浸出液，再往枸杞中添加2倍品質(zhì)的酒精摩爾分?jǐn)?shù)為65%的傳統(tǒng)式麩曲純糧酒或優(yōu)等品服用薄膜蒸發(fā)酒精，泡浸一個(gè)月后，壓榨、過濾得第二浸出液；

    寧夏枸杞，中寧枸杞，終將枸杞渣轉(zhuǎn)到不銹鋼板蒸煮鍋，添加1倍品質(zhì)的水，升溫至80℃，黑枸杞多少錢，維持2～3h后，壓榨、過濾得第三浸出液。配制：將以上三次枸杞浸出液按相等混和后，依據(jù)制成品酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中酒度、甜度及酸值做適度調(diào)節(jié)。后處理工藝：將以上配制好的酒回應(yīng)存儲(chǔ)大半年之上，期內(nèi)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)凈化處理，除去殘?jiān)?。終用凹凸棒土過濾機(jī)過濾，經(jīng)檢測錄取者，就可以罐裝。