無水鹵牛肉 不干不柴 越嚼越香

泡的過程中要翻拌牛肉數(shù)次，讓入味更均勻。有關(guān)生抽，也就是醬油，因為不放鹽，所以生抽的選擇很重要，我用幾種后覺得尤為適宜的是錦珍生抽，浸泡腌制牛肉24小時，既入味透，咸淡味道也剛剛好。

將腌制好牛肉的燉鍋直接端火上大火煮開，然后轉(zhuǎn)火燜煮1小時。讓燉鍋始終保持蓋著蓋子也不外溢的狀態(tài)，鍋蓋上有個小孔，會悠悠的冒著絲絲熱氣。

鹵味在家做【自制鹵牛肉】的做法步驟

 1準(zhǔn)備需要的材料。 2鹵肉料和花椒辣椒用水沖洗一下然后用紗布包起來。 3姜洗凈切片。 4牛腱肉切大塊，用流水沖洗干凈，火鍋連鎖加盟，清水浸泡一小時，中途換水兩次。 5把洗好的牛肉焯水，洗去血沫備用。 6把調(diào)料里提到的所有調(diào)料放入鍋中，加入適量的清水。 7牛肉放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，關(guān)火自然晾涼，然后再次開大火煮開，改小火30分鐘，關(guān)火悶30分鐘。 8鹵好的牛肉取出，放入盤中晾涼。

阿西里西大草原，火爆火鍋加盟，位于畢節(jié)市赫章縣東南部，大草原總面積50平方公里，加盟牛肉火鍋，平均海拔在2300米左右。草原氣候冬寒夏涼，四季分明，年平均氣溫在13℃左右，年降雨量在1200毫米左右，火鍋，植被多樣。這樣的地理條件賦予了這片土地的肥沃，長勢良好的牧草為飼養(yǎng)牛提供了優(yōu)異的飼料。

收購的牛是放養(yǎng)的黃l牛，對牛的挑選有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。長到8歲、體重700斤的牛是的選擇對象，在這條標(biāo)準(zhǔn)線上的牛肉肉鮮、嫩、酸味不重，用來做火鍋是優(yōu)的選擇。