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外來事物在當(dāng)?shù)卦厝粫?jīng)歷一個本地化的過程，正如傳入中國，受中國本土文化的影響而形成具有中國特色的一樣，印度飛餅傳入中國后便接受了中國的文化，在口味上傾向于中國人的習(xí)慣，廣州千層餅機(jī)廠家報價，各式水果味的飛餅以及適合嗜辣的川湘人的辣味飛餅漸漸地比正宗的印度飛餅更受中國人的歡迎。這也從側(cè)面反映出印度飛餅在中國的旺盛生命力及其有容乃大的接受外來影響的文化底蘊

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煎餅機(jī)按主要用途分:家庭裝煎餅機(jī)、商業(yè)煎餅機(jī)。把小麥、高粱、苞米、稻谷、地瓜干等原料清洗、侵泡，隨后碾成糊狀物，別名"煎餅果子糊子"。一些地區(qū)在磨制面糊前，兌入三分之一或一半的"水泥熟料"(即優(yōu)先煮到完善的一部分原料)，別名"對半子"，"對半子"后磨出去的面糊非常容易攤制，攤出的煎餅果子也綿軟美味。一些地區(qū)把地瓜干在磨制成面后，要自來水侵泡，把地瓜面里的惡水浸取。山東省傳統(tǒng)式是應(yīng)用石碾子來磨制面糊，大磨用畜力來推，小磨用人力資源來推，如今則廣泛選用機(jī)磨。一般是前一天夜里磨制面糊，第二天一早剛開始架鏊子、取火、攤煎餅。

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土家族掉渣餅配料秘方

工藝流程：

（1） 把面粉倒在案板上，在中間挖個坑，廣州千層餅機(jī)廠家零售，加上一斤半溫水，按比例加發(fā)酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。

（2） 把醒好的面團(tuán)稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽后撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭**上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。

（3） 烘烤：調(diào)好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內(nèi)，煎成表面金**，熟透后出鍋。特點：松軟、

一、配方及步驟

1、 面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。

步驟：先將面粉倒入和面機(jī)，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機(jī)攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機(jī)攪拌1分鐘左右停止，讓他，50分鐘后，再取出。

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