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油炸食品在中國是一種十分火爆的食品類，中國的油炸食品類型也比較豐富。不但包含炸糖糕、炸麻花、炸素丸子等傳統(tǒng)式小點(diǎn)心，也有炸薯?xiàng)l、薯?xiàng)l等休閑零食。那麼大伙兒了解油**有哪些方式 嗎?1.脆炸:將帶皮的原料，先用開水略燙取出，常德商用炸爐批發(fā)，使表皮收攏緊繃。并表面層抹上麥芽糖，商用炸爐批發(fā)銷售，烘干后放進(jìn)旺火爆油鍋內(nèi)，持續(xù)滾動，并將滾油灌進(jìn)食物腹腔，待全身上下炸至淺**時(shí)，將油鍋端離火，使原料在油內(nèi)浸炸酥透再容易上火，待水溫升高后取出。

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2.1 檢查設(shè)備：收到電炸爐后，檢查各零部件是否完好并齊全，商用炸爐批發(fā)報(bào)價(jià)，設(shè)備必須接地，因此要檢查門店是否有合適的插孔或者閘盒；

2.2 設(shè)備清洗：將油缸、加熱管清洗干凈，并用干凈的毛巾擦拭干凈（切記：設(shè)備機(jī)頭部分嚴(yán)禁進(jìn)水）；

2.3   準(zhǔn)備工作：將大豆油/煎炸油倒入油缸中（要求：油深度約為10cm）；

2.4  設(shè)備預(yù)熱：插上設(shè)備電源（插孔要求：16A），此時(shí)設(shè)備綠燈亮起，溫控表顯示的溫度為油缸中實(shí)際的油溫，將溫控開關(guān)順時(shí)針旋轉(zhuǎn)至所需要的溫度，此時(shí)設(shè)備的橙色燈亮起，加熱管開始加熱，當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)置的溫度時(shí)，橙色燈熄滅，只有綠燈亮，同時(shí)溫控表顯示的溫度為設(shè)置溫度；

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第二步：鍋中放入適量的水，將水煮開后，然后將土豆條放入到鍋中，大火將土豆煮1分鐘后撈出放涼。土豆焯水時(shí)，煮1分鐘即可，如果煮的時(shí)間太長，會導(dǎo)致炸好的薯?xiàng)l不脆的。第三步：將淀粉撒到冷卻后的土豆條中，然后將土豆條放入到冰箱中，將土豆冰凍6小時(shí)左右，直到土豆完全凍硬即可備用。

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