白術(shù)（學(xué)名：Atractylodes macrocephala Koidz.）：菊科屬多年生草本植物，白術(shù)苗多少錢一斤，高可達(dá)60厘米，結(jié)節(jié)狀根狀莖。莖直立，全部光滑。葉互生，葉片羽狀全裂，側(cè)裂片倒披針形、橢圓形或長橢圓形，浙江白術(shù)苗，頂裂片比側(cè)裂片大，全部葉質(zhì)地薄，紙質(zhì)，兩面綠色，頭狀花序單生莖枝頂端，苞葉綠色，狀羽狀全裂。總苞寬鐘狀，頂端紫紅色。瘦果倒圓錐狀，8-10月開花結(jié)果。

  分布中國江蘇、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北及湖南等地，該種有栽培。該種亦有眾多的商品化名稱，如根據(jù)生藥的根狀莖形狀，或鶴形術(shù)、金線術(shù)、或白術(shù)腿，按產(chǎn)地取名，如徽術(shù)，按根狀莖出土季節(jié)取名，如冬術(shù)。

  以于術(shù)（浙江于潛）品質(zhì)為佳。**功能運(yùn)脾藥，性味苦溫辛烈，有燥濕、化濁、之效。

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播種

播種3月下旬至4月上旬，在干旱地區(qū)宜先在溫水中浸泡種子24小時(shí)，撈起與沙土混合播入田間，如果有條件的地方，改良白術(shù)苗價(jià)格，可不浸種。播法分撒播和條播兩種。撒播每公頃150～112．5千克種子，每公頃種子可栽術(shù)300～450千克，一般術(shù)栽每0．5千克約有140-150個(gè)。條播每公頃60～75千克，行距16厘米，白術(shù)苗價(jià)格，播幅6～10厘米開淺溝。深約3～5厘米，溝底要平，使出苗一致。覆土可熏上覆蓋3厘米，1公頃育苗田可供150公頃地，在出苗前土壤應(yīng)保持足夠溫度，或上面蓋蒿草或廄肥，避免土壤板結(jié)（北京一般澆2～3次水出苗）。后一種方法常用，容易管理。

  白術(shù)改良技術(shù)普通白術(shù)不但產(chǎn)量低且抗病能力差，亳州白術(shù)種植戶對白術(shù)不斷進(jìn)行提純復(fù)壯，逐漸形成了藥界公認(rèn)的改良白術(shù)。改良白術(shù)的根表面附著的須根少，商品性好。改良白術(shù)與普通白術(shù)相比，具有莖稈粗壯、葉片厚、顏色濃綠等特點(diǎn)，當(dāng)年春天播下的種子，秋季結(jié)籽很少，生殖生長消耗的養(yǎng)分較少，塊莖比普通白術(shù)塊莖大兩倍左右。一、精選術(shù)栽10月下旬至11月上旬，開始采挖籽播改良白術(shù)，去除莖葉挖取白術(shù)術(shù)栽，陰干數(shù)天至須根蔫萎后選種，去掉術(shù)栽畸形，以當(dāng)年不抽葉開花、生長健壯、根系發(fā)達(dá)、頂端芽頭飽滿、表皮柔嫩、頂端細(xì)長、尾部圓大、莖塊均勻者為，剪去須根做繁殖材料(注意剪去須根時(shí)勿傷主根和根狀莖表皮)。目前雖然改良白術(shù)已在安國地區(qū)廣泛繁育，但小白術(shù)在外地甚至在安國仍有種植，千萬注意選當(dāng)年籽播改良白術(shù)作為術(shù)栽，謹(jǐn)防不法商販用兩年的小白術(shù)冒充術(shù)栽。二、術(shù)栽存貯如冬季不能栽種，需選擇干燥陰涼的地方進(jìn)行貯存。先鋪3厘米厚的沙，再鋪一層術(shù)栽(厚9～12厘米)，然后再鋪一層沙、一層術(shù)栽。堆至30厘米左右高時(shí)，在堆放的**插幾束草以利通風(fēng)，上面蓋層干濕適中的沙或土。冬季嚴(yán)寒時(shí)，應(yīng)蓋草保溫。術(shù)栽貯藏期間，每隔15～30天需檢查一次，發(fā)現(xiàn)病栽應(yīng)及時(shí)挑出，以免引起腐爛。如果術(shù)栽萌動，要進(jìn)行翻動，以防芽的生長。


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