生活的健康，無論是**餐廳、食堂，還是家用廚房，在烹飪的過程中會在排煙系統(tǒng)內留下嚴重的油污堆積，使得油煙機和油煙管道等部位時間久了會形成很厚油垢，這樣會引起排煙不暢或著無法使用，甚至有引起火災的重大危害。
清洗方式：
1：到達現(xiàn)場務必切斷油煙機系統(tǒng)電源。是安全工作的重中之重。酒店， 賓館的大型油煙機多數(shù)使用380V的高壓電源，數(shù)是220V的電源。
2：人員分配：一 合理安排可以使工程的進度，效果更好。抽風機一般2人 ；過濾器一般2人，風道多人（視自己人員定）
3：可以使用鉆孔法和開孔法。較小煙道使用開孔法。較道使用清洗機器人操作，徹底清除煙道污垢
4：用工作鏟刀將吸頂，煙道，風機，過濾器較厚部分清除。注意力道，切忌有所損壞。
5：將專門油煙機清洗液噴涂一遍。千萬**不能接觸，油煙管道清潔，做好防護工作。
6：用專門油煙機噴射。顯然剩下的污垢一點點了。
7：清除一遍，徹底清除所有污垢。
油煙機清潔
一、預留煙管位置至關重要
1、如果您沒有預埋煙管位置那么后期煙道設置不合理，可能導致煙道大小不宜、布局過長等問題，導致風壓不夠吸不凈油煙，甚至可能會發(fā)生別家整體廚房的油煙倒串的問題，洪梅食堂油煙管道清潔，油煙機吸力變小一定會讓剛剛裝修的好的廚房將會成為油煙重，麻涌食堂油煙管道清潔，苦惱的問題接踵而至。
2、煙道設置不合理，煙機的排煙管道過長或者有過多的彎道，油煙機吸力不足、煙道的不通暢，還會造成排風口的噪音，我們都知道油煙機打開會有一定的聲音，質量好的油煙機聲音相對小一些，但是如果煙道設置的不合理，不管您購買的油煙機多么的昂貴或者精挑細選，抖動和噪音一定會加重。
3、風壓不夠我們知道了會吸不近油煙，油煙就會在煙機的內部和廚房吊頂上殘留，那么就可能會出現(xiàn)煙機跟吊頂滲油的危害，那么一定會增加廚房的清理難度。
酒店大型油煙機的清洗步驟
風機連接帆布或煙道
風機與煙道的連接方式有兩種：一種是用帆布連接，另一種是直接與煙道連接。提供連接防火帆布的風機更換服務。如果煙道是硬連接的，我們將清理與風扇連接的煙道。
三。煙道清洗
a、 道
對于上次清理后一年內的道，不必臨時清理，因為較輕的油煙被風吸走，較重的油煙會沉積在水平煙道的彎頭處，而在垂直煙道內會留下少量油煙。
B、 道、廚房煙道和煙道彎頭也采用上述三種方法清洗?？蛻艨筛鶕?jù)實際情況選擇。
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