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醒茶
短期內(nèi)要喝的茶一般應(yīng)拆開（4至5公分大小越薄越好）放入紫砂罐中醒茶3個月至半年（如果是十年以上老茶尤其是南方傳統(tǒng)倉儲的老茶的話，建議如上述方法拆開后攤開靜置在避光避異味、無強(qiáng)對流處一至兩個星期，后裝入相應(yīng)容器）。醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二，如有可能應(yīng)定期（比如一個月一次）將茶倒出翻一下，以利于醒茶。
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“愛拼才會贏”。單味不成藥，普洱不拼配亦難成茶。拼配是針對極端追求純料和單株而言，非好拼差。普洱青餅后期略有差異的茶青互為依托的轉(zhuǎn)化，是成就它的關(guān)鍵要素。歷百年宋聘到經(jīng)典紅印也未見標(biāo)榜純到什么山頭之記載。“純”是體力，可欣賞；“拼”可能是藝術(shù)，可堅(jiān)持。
（黑馬）技術(shù)
說到傳統(tǒng)發(fā)酵方式，人們聯(lián)想到的往往是“原始”、 “作坊”、“手工”、“低效”等字眼，與傳統(tǒng)發(fā)酵相比，現(xiàn)**酵技術(shù)對發(fā)酵背后的科學(xué)原理進(jìn)行了更為深入的探索。人們可以通過對現(xiàn)有優(yōu)良的擴(kuò)大應(yīng)用、前沿生物技術(shù)改良、發(fā)酵機(jī)理研究等手段，使我們在微生物研究及應(yīng)用上占據(jù)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)發(fā)酵過程的可控，產(chǎn)生性能穩(wěn)定的，保證質(zhì)量的統(tǒng)一與穩(wěn)定，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模量產(chǎn)。[1]
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始終會有一雙無形的手去左右市場。在牛市中，回收滄海價(jià)格，**者們的心態(tài)普遍樂觀向上，所以就會用比較高的價(jià)格去購買產(chǎn)品。這種行為又會加速茶價(jià)的上揚(yáng)，回收滄海報(bào)價(jià)，幾個循環(huán)過后，茶價(jià)就會在高價(jià)位區(qū)間段內(nèi)波動。而在熊市中，**者們的心態(tài)普遍悲觀。在購買產(chǎn)品的時候會顯得非常保守，甚至在茶價(jià)下行后，又會急于拋售，終就會出現(xiàn)多米諾效應(yīng)，茶價(jià)就會在**位區(qū)間內(nèi)波動。**位區(qū)間的波谷與高價(jià)位區(qū)間的波峰就是一款大益茶的價(jià)格范圍，這也是高拋低吸的操作空間。
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