商用洗碗機(jī)一般分為四種：超聲波洗碗機(jī)、揭蓋式洗碗機(jī)、通道式洗碗機(jī)、長龍式洗碗機(jī)。

首先說超聲波洗碗機(jī)，商用廚具廠，超聲波洗碗機(jī)的原理就是通過幾個(gè)固定振頭所釋放的高配超神波來使得餐具上殘留的油污與餐具分離，從而達(dá)到潔凈餐具的效果。針對大部分的餐具來說效果還可以，缺點(diǎn)就是超聲波洗碗機(jī)的聲音很吵，對于后廚人員的耳朵是一種摧殘。而且超聲波洗碗機(jī)一般一天都是一池或者兩池水，油污會漂浮在水面的上方，形成一層油污層，超聲波開啟的時(shí)候又會沸騰起來，商用廚具批發(fā)，非常的不美觀。

而且清潔能力不是很快，一般適合人來往流量30人左右的小型店鋪、夫妻店，等餐具積攢下一池時(shí)再開啟使用，減少噪音污染。  

隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)力的提高，商用廚具產(chǎn)品，我們徹底擺脫了貧困的帽子，社會的發(fā)展也從“一切以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為中心”轉(zhuǎn)變成了“綠水青山就是金山銀山”。

從發(fā)展經(jīng)濟(jì)到保護(hù)環(huán)境展現(xiàn)出來的是一個(gè)日益強(qiáng)大的中國表現(xiàn)出來的自信，從環(huán)保令到供給側(cè)改革可以預(yù)測到未來的趨勢肯定是向著更加環(huán)保的能源中轉(zhuǎn)去，我們作為中國公民有義務(wù)將這一政策貫徹到底。

緊跟市場需要運(yùn)作

廚房從采購到出餐，所有工作環(huán)節(jié)，要根據(jù)市場的需要運(yùn)作。從顧客進(jìn)門到顧客出門，廚房要隨時(shí)應(yīng)對。

勞動密集型場所

廚房是勞動密集型場所。雖然，許多國外設(shè)備進(jìn)入廚房，商用廚具，但大量的主、副食品制作仍然只能按顧客隨機(jī)需要的數(shù)量，品種口味，由廚師手工制作。  

6、污染嚴(yán)重的工作場所

廚房是環(huán)境污染嚴(yán)重的工作場所。在制美味佳肴的同時(shí)，在有限的工作空間內(nèi)，產(chǎn)生量的油煙、廢氣、噪聲、余熱、污水、垃圾。廚房是生產(chǎn)食品的場所，需要清潔衛(wèi)生但是，廚房因產(chǎn)生大量的美味食品和下腳料垃圾、污水而成為蚊蠅、蟑螂、老鼠的追逐地。

7、高耗場所

廚房每天消耗大量的水電、燃料，是飯店能耗運(yùn)營成本的場所。也是需要認(rèn)真研究降低能耗的地方。

8、擁擠狹小

大多數(shù)飯店的廚房與餐廳在使用面積上不成比例，廚房位置較差，比較擁擠狹小。

商用廚具-宇杰廚具有限公司-商用廚具廠由南京宇杰廚具有限公司提供。南京宇杰廚具有限公司為客戶提供“廚房設(shè)備”等業(yè)務(wù)，公司擁有“宇杰”等品牌，專注于行業(yè)專用設(shè)備等行業(yè)。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：劉經(jīng)理。同時(shí)本公司還是從事電磁大炒灶，商用廚具，商用廚具廠家的廠家，歡迎來電咨詢。