水果暴利時(shí)代已經(jīng)過(guò)去,普通水果的平均利潤(rùn)不高,只在20%左右，***水果的利潤(rùn)可能達(dá)到70%。一般副食店經(jīng)營(yíng)的水果攤兒，每月約能賺800元，經(jīng)營(yíng)得好的，也許能賺到1000多元。水果專賣店則根據(jù)規(guī)模的大小不等，賺頭也不等。規(guī)模越大成本越高；在副食店經(jīng)營(yíng)水果的成本不到2000元，如果開(kāi)一家水果專賣店，根據(jù)進(jìn)貨品種，投入在4000元到10萬(wàn)元之間。進(jìn)貨的時(shí)候，特別要注意品種搭配，普通的水果大約要進(jìn)70%，時(shí)令水果進(jìn)30%。
水果店裝修要明快簡(jiǎn)潔,以綠色等清爽的顏色為主。出口和入口要分開(kāi),便于引導(dǎo)顧客采購(gòu)路線。付款和過(guò)秤處也分開(kāi),節(jié)約付款時(shí)間。一定不要讓顧客等待超過(guò)3分鐘,不然顧客會(huì)不耐煩。在門兩側(cè)合適的地方可以裝上鏡子,使水果店看上去品種繁多、琳瑯滿目。燈光主要突出水果的自然色澤,選擇高亮度的日光燈比較好,不會(huì)出現(xiàn)色澤偏差問(wèn)題。水果架要選擇防水性能好。水果保鮮,需要經(jīng)常灑水,如果是木架子就會(huì)腐爛。水果容易碰傷,裝水果的架子不能有棱角。盛裝水果的邊沿不能太高,以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜。