上海豐達香料有限公司
豐達窖香己酸乙酯獨特的風格--給您的產(chǎn)品帶來無窮的回味“豐達牌”窖香己酸乙酯是上海豐達香料有限公司、河南豐達生物科技有限公司、河南省食品科學研究所2005年共同研制的新一代白酒添加劑。它采用國內(nèi)最先進的生物紅曲脂肪酶發(fā)酵技術，利用現(xiàn)代化的生物發(fā)酵工藝及設備，產(chǎn)生了獨具一格的窖香己酸乙酯新產(chǎn)品。經(jīng)生物工程專家及白酒專家鑒定評價、白酒生產(chǎn)廠家試用，一致認為該產(chǎn)品窖香淡雅、發(fā)酵感強、風格自然協(xié)調(diào)，各項理化指標都達到了白酒調(diào)香要求。窖香己酸乙酯是采用多種糧食經(jīng)科學配醅中溫發(fā)酵酶法合成工藝。通過添加多種發(fā)酵底物、酸性蛋白酶、地衣芽孢桿菌等，它在模擬自然發(fā)酵的環(huán)境中，制得高濃度、高品質(zhì)天然窖香風味液。然后與天然己酸、生物紅曲酯化酶混合，密封生物酯化，經(jīng)蒸餾提純而成窖香己酸乙酯。天然度及含酯量都在98%以上,完全符合國家食品添加劑標準要求。它的使用可使酒體窖香淡雅、綿甜爽凈、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長。它的優(yōu)點還在于窖香和陳香的融合程度非常好，從而使口味更加協(xié)調(diào)、后味更綿長，消除酒中的燥辣感和浮香，使酒體更加細柔。窖香己酸乙酯的應用，能很好地彌補白酒勾兌中的不足，如酒精氣味大、酯香單一、輕微的邪雜味。改變了酒體的單薄、粗糙、味短、不綿柔現(xiàn)象。使酒體完全達到自然傳統(tǒng)窖池固態(tài)發(fā)酵蒸餾酒的效果。窖香己酸乙酯是普通己酸乙酯的換代產(chǎn)品，可完全取代普通己酸乙酯。發(fā)酵曲白酒添加0.05-0.1%能使您的產(chǎn)品提高1-2個檔次。用于新型白酒添加0.15-0.2%能減少曲酒用量，降低酒水成本。本品能有效的對酒體催陳，縮短酒老熟時間。全面提高酒體質(zhì)量。窖香己酸乙酯在川原酒中添加0.1-0.2%能大大提高固態(tài)酒窖香、陳香的濃郁度而成為---高級濃香調(diào)味酒。
