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xx3sdz7新鄉(xiāng)市孫大嘴餐飲科技有限公司（18303668019/15537311852）成立于2015年6月，是一家以優(yōu)品中式快餐為主營業(yè)務的連鎖企業(yè)。憑著“有料，味美”的產品研發(fā)精神，以“愛為大家——顧客受惠，員工受益”的企業(yè)經營宗旨不斷服務社會。孫大嘴餐飲通過不斷實驗，研發(fā)并引領了中式快餐新的便捷速食方法：顧客僅需對食品進行三分鐘簡單烹煮即可食用，并使帶湯主食配送成為可能。經過一年多的不懈努力與追求，新鄉(xiāng)市孫大嘴餐飲科技有限公司依靠多樣化的特色中式快餐、優(yōu)良放心的產品品質、平易近人的消費價格在廣大顧客口中已頗具口碑dl。二、產品價值產品是企業(yè)生存的基石。新鄉(xiāng)市孫大嘴餐飲科技有限公司為保持產品的優(yōu)品率，在食品選料上嚴格把關，對關鍵調料、配料統(tǒng)一生產、統(tǒng)一配送，以特有的制作工藝為孫大嘴快餐系列提供無法復制的美味，以嚴格的制作標準為客戶提供非常好的口感。在強調主營產品核心經營的同時，孫大嘴積極拓展經營思路，豐富產品結構，研發(fā)出一系列適應北方消費客群飲食習慣的快餐食品。（一）產品策略在產品方面主要以米線大單品策略為主。體現(xiàn)在以下幾個基本面：1.米線單品，作為店招進行宣傳。店內各VI識別皆體現(xiàn)單品名稱。2.各宣傳物料，皆用米線單品為主推送。3.米線選料優(yōu)良，品相好，輔料多。4.米線及湯頭皆符合北方顧客口味，搭配的調味料亦是如此。5.烹煮方便，快捷出餐，縮短用餐時間，提高翻臺率。6.建立中央廚房，標準化制作流程，標準操作工藝。7.單品價格平易近人，物有所值。公司將米線單品已運作的相當醇熟。經營伊始就獲得廣大顧客好評，從而為大量吸引平價消費客群奠定了堅實基礎，為孫大嘴快餐品牌的客戶流量基數(shù)提供了非常好的支撐。（二）產品結構大單品策略一般情況是將主盈利點放在他項產品節(jié)點上，所以在產品結構的成控以及種類把握上需要根據(jù)市場實時情況進行有序調整。這也符合現(xiàn)代人們普遍生活習慣及市場需要。新鄉(xiāng)市孫大嘴餐飲科技有限公司現(xiàn)已開發(fā)產品如下：（1）米線——主打產品，適合消費大眾的普遍消費心理。（2）麻辣燙——主打產品，適合消費大眾的普遍消費心理。（3）酸辣粉——次主打產品，豐富主食結構，提升消費多樣性。（4）牛肉面——豐富主食結構，避免產品單一造成的客戶流失。（5）蓋澆飯——配合外送體系，擴大快餐受眾群體，擴大店面輻射區(qū)域。（根據(jù)店址選擇）（6）辣味系列——（翅、脖、腿、頭）提升女性消費滿意度，提升利潤率。（根據(jù)店址選擇）（7）小吃系列——（鹵蛋、豆腐串）提升產品附加價值，提升利潤率。（8）飲品——（酸奶、酸梅汁、豆?jié){）對飲品進行補缺。通過以上產品結構調整，孫大嘴餐飲的基本產品形勢已趨于成熟。并已獲得一定的市場占有率。孫大嘴餐飲有限公司對大單品產品策略的運營，使得企業(yè)無論是從發(fā)展剛性還是應變市場的靈活性都是同行業(yè)中可持續(xù)經營的首選。三、服務價值在整體經營活動中，將“人”放在第一位?！皭蹫榇蠹摇櫩褪芑?，員工受益”的核心運營理念，就是孫大嘴餐飲有限公司良性發(fā)展的最好保證。想要留住人——無論是顧客還是員工，都必須將人們的需求根據(jù)實際情況加以提煉并實際運用。孫大嘴餐飲邀請商學院管理系導師級專業(yè)人士幫助企業(yè)進行全面梳理。體現(xiàn)如下：（一）客群服務層面在對顧客服務上新鄉(xiāng)市孫大嘴餐飲科技有限公司著重從兩方面著手進行：首先，客戶體驗式營銷。通過顧客到店消費的全程體驗上，評估顧客體驗峰值，進而將顧客不滿意度進行有效降低，或與滿意度峰值達到相對均衡態(tài)勢。其次，客戶營銷管理。建立并逐步完善系統(tǒng)的自媒體推廣矩陣和客戶信息及危機公關營銷處理模塊。將顧客消費價值放大和提升，進而牢牢鎖住客戶需求和感情依賴。（1）顧客消費禮儀?！ㄟM店、點餐、上餐、結帳、推介等禮儀及話術）（2）硬設配套服務?！ǖ陜萕IFI、電力快充、物品寄存等硬設提供）（3）顧客投訴危機處理?！ㄎ锲佛佡?、優(yōu)惠打折、代金券、免單等）（4）節(jié)日小禮品饋贈。（5）顧客生日禮品贈送。（6）通用VIP卡，顧客儲值優(yōu)惠，支撐各分店消費并有效