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上海市創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校排檔廚師培訓(xùn)班傳授各種燒、炒、爆、熘、炸、煮、釀、燜、燉、蒸等烹調(diào)技法及不同檔次菜肴，有幾十種熱、涼拌菜的味型、調(diào)制等，講授原料與加工技術(shù)，送鹵菜技術(shù)。上海市創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校酸辣粉培訓(xùn)班傳授全套酸辣粉的技術(shù)包括：泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、牛肉與肥腸澆頭的制作、原材料的選用以及各種調(diào)料的配比等秘技。做酸辣粉真正做到無(wú)需任何的專用設(shè)備，也不存在任何原料的購(gòu)買限制。只要技術(shù)學(xué)到，無(wú)須其它高投入便可正常開(kāi)業(yè)。真正做到小投資，大回報(bào)。上海市創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校淮南牛肉湯培訓(xùn)班全面?zhèn)鞒谢茨吓Ｈ鉁木?博采眾家之長(zhǎng),從現(xiàn)代鹵湯、食療理論出發(fā),以開(kāi)發(fā)新型綠色環(huán)保食品為宗旨,導(dǎo)入10余種新型調(diào)料和中草藥,從而開(kāi)發(fā)出淮南牛肉粉絲湯、牛肉營(yíng)養(yǎng)粉絲湯等十余種淮南牛肉湯系列產(chǎn)品.產(chǎn)品集美味、鮮美、清香、爽口、軟糯于一體,色香味俱全,同時(shí)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)和補(bǔ)血的食療功能。上海市創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校涼皮米線小吃培訓(xùn)班主要傳授：紅薯粉涼皮制作、土豆粉涼皮制作、面粉涼皮制作、貴妃涼皮制作、涼皮鹵湯制作、鹵料配比、辣油制作、米線、涼粉全套技術(shù)。麻辣串：麻辣醬制作、甜醬制作、素雞、年糕、小黃魚(yú)、火腿腸、香腸、香蕉、藕片、土豆片、卷心菜、蘑菇、金針菇、香菇、豆蔻、里脊肉、雞肉串、雞柳、雞排、雞腿、雞翅、肉丸、魚(yú)丸、鵪鶉蛋、基圍蝦等各種葷菜素菜麻辣串制作。麻辣燙：紅湯白湯制作、麻辣油制作、麻辣燙底料制作、各種葷菜素菜燙涮。酸辣粉湯料制作、肉末制作、酸辣粉調(diào)制全過(guò)程。上海市創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校多功能小吃車培訓(xùn)班在經(jīng)營(yíng)方式上除了常規(guī)的店面經(jīng)營(yíng)、柜臺(tái)經(jīng)營(yíng)外，對(duì)沒(méi)有合適店面或資金緊張的投資者還可選擇流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，一輛小推車，哪里有人流哪里就能經(jīng)營(yíng)。所用設(shè)備無(wú)明火、無(wú)油煙、無(wú)污染，選擇店面空間大，路邊、學(xué)校邊、餐飲街、商場(chǎng)、超市、旅游景點(diǎn)等，只要有人流的地方都可開(kāi)店。上海市創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校麻辣燙培訓(xùn)班麻辣燙選料豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，新鮮肉類、禽類、水產(chǎn)品、時(shí)令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，一夾一涮，便可食用，食品營(yíng)養(yǎng)充分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營(yíng)養(yǎng)豐富的底湯，真正是更美味、更營(yíng)養(yǎng)、更健康。上海市創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校燒烤培訓(xùn)班傳授燒烤、十幾種腌制方法、以及各種香辣料配方、控制調(diào)料醬、燒烤汁、蒜蓉汁、腌醬汁、蜜蜂汁及合肥小吃培訓(xùn)學(xué)校秘制汁、碳烤、無(wú)煙燒烤、電烤、等全新烤制全套技術(shù)；全面學(xué)習(xí)各種串燒方式獨(dú)特刀法、串法、火候、上醬料、上烤料；師傅一對(duì)一手把手訓(xùn)練，親自制作，直到做出美味為止?？绝喴陨珴山瘘S、皮酥里嫩、香而爽口、十里飄香等特點(diǎn)深受老少人們的青睞?！懊褚允碁樘焓骋晕稙橄?人們追求的是時(shí)尚、味道、口感。飲食的關(guān)鍵在味道，味道的關(guān)鍵在配方。特別是中國(guó)飲食，獨(dú)樹(shù)一幟、舉世公認(rèn)。而古往今來(lái)，大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵菜都是必不可少。上海市小吃培訓(xùn)學(xué)校鹵菜烤鴨培訓(xùn)班是全國(guó)學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)的最好平臺(tái)。從理論與實(shí)際相結(jié)合，確保每位學(xué)員能夠?qū)W到真正的技術(shù)本領(lǐng)，練就扎實(shí)的鹵菜加工技術(shù)，做出正宗的特色口味；鹵菜業(yè)不分季節(jié)均可加工銷售，永不過(guò)時(shí)，其經(jīng)營(yíng)方式十分靈活，定點(diǎn)和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)都行，效益可觀。投資小，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，一技在手，終身受益。只要學(xué)會(huì)了好的川鹵技術(shù)，自己創(chuàng)業(yè)，才不會(huì)受制于人。來(lái)上海市創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校山東雜糧煎餅培訓(xùn)班學(xué)習(xí)后你會(huì)了解以下問(wèn)題的解決方法：1.稠面糊和稀面糊攤煎餅的區(qū)別？2.讓煎餅比較脆的4個(gè)條件是什么？3.如何烤出焦黃的煎餅？4.面糊不粘鍋的2個(gè)必備要素？5.煎餅攤薄的3個(gè)步驟。6.如何用醬油自己調(diào)制純香甜面醬？7.如何用40分鐘炸200個(gè)脆餅？8.前一天攤煎餅剩下的面糊如何繼續(xù)用？9.不加任何食品添加劑如何讓面糊很黃?10.面糊怎么調(diào)才能很勁到？11.我的刮板怎么總是粘面糊？上海市創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校拉面培訓(xùn)班傳授西北特色清真牛肉拉面、新味排骨拉面、海帶高湯拉面、京都炸醬拉面、山西飛刀削面、等各種拉面絕活。教正宗牛肉湯，羊肉湯及各種高湯的做法，教辣油和各種配料的做法。上海市創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校早點(diǎn)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)面點(diǎn)原料知識(shí)、制餡工藝、成本核算、各式點(diǎn)心、面點(diǎn)操作工藝、菜包、肉包、小籠湯包、生煎、麻球、春卷、油條等三十余種特色風(fēng)味點(diǎn)心。上海市創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校上海中式面點(diǎn)培訓(xùn)班講授面點(diǎn)原料、面點(diǎn)制作等面點(diǎn)知識(shí)，系統(tǒng)傳授新潮早點(diǎn)、