工業(yè)社會的發(fā)展，另外咖啡的產(chǎn)量也相應(yīng)的提升。尤其是在2戰(zhàn)的時候，速溶咖啡的技術(shù)得到了提升！許多我們熟知的速溶咖啡品牌在2戰(zhàn)的時候都得到了壯大！雀巢、麥斯威爾紛紛爭奪這塊大蛋糕！

戰(zhàn)zheng時期，咖啡是作為jun需物品供應(yīng)的！歐美bu隊的國防hou勤部門都會供應(yīng)研磨或者是速溶的咖啡。用咖啡來提升美國大兵的戰(zhàn)斗力，其實主要就是提神！戰(zhàn)zheng時期bu隊的咖啡消耗量是平時的10倍，要知道如果不是打仗入伍，很多人是不可能喝到咖啡的！部dui的官軍每年配備30斤的咖啡！這個量足以讓人上癮！

戰(zhàn)zheng是一方面，美國人為了穩(wěn)住經(jīng)濟發(fā)展，各種手段鼓勵大家喝咖啡，只有不斷的消耗，才能拉動內(nèi)需！所以老美的咖啡飲用量一直的是在全世界遙yao領(lǐng)xian！2戰(zhàn)結(jié)束的時候，美國人一年消耗咖啡9公斤！那個時候我們國內(nèi)基本沒多少人喝咖啡！臺灣省的人一年也喝不到一公斤！

那個時候的咖啡產(chǎn)量非常大！就跟大豆、小麥一樣，為了避免咖啡行情的波動，甚至也專門設(shè)立了咖啡交易行！阿拉比卡豆風味好一些，在紐約交易，羅布斯塔種比較粗俗，就在倫敦交易。

戰(zhàn)zheng過后，人們已經(jīng)無法戒掉咖啡，尤其是速溶咖啡！但是他們并不知道，那個時候所喝的咖啡都是過度萃取的咖啡??！商人們只想著把咖啡豆里的水溶性物質(zhì)萃取出來，所以就是用了各種手段，愈演愈烈，辦公室咖啡機租賃多少錢，甚至連不溶于水的木質(zhì)纖維和淀粉，也能通過一些水解技術(shù)，把他們分解為溶于水的碳水化化合物。

開始，沒6磅的咖啡豆能夠制造提取1磅的速溶咖啡，后來，只需要4磅就可以提取1磅！但是速溶咖啡的口感別的很奇怪，根本難以下咽，所以就得添加糖、奶精才可以繼續(xù)飲用。速溶咖啡差不多就是這么發(fā)展起來的！想想那些喝咖啡成癮的老人，每天就喝著這樣的咖啡！

做了20年咖啡了，現(xiàn)編提醒大家，咖啡再好，也要適量！跟喝酒一個道理！萬事萬物，物極必反！

意式咖啡機和美式咖啡機有啥不同？

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意式咖啡機：高壓萃取

意式咖啡機通常具備鍋爐，將熱水加壓后，通過咖啡粉槽，萃取出咖啡，所以又稱泵式咖啡機。這種高壓熱水沖煮出的咖啡比較濃厚，且會有乳化的油脂， 通常稱為意式咖啡或濃縮咖啡。

美式咖啡機：常壓萃取

通常分為上下兩層，辦公室咖啡機租賃公司，上層為裝有濾紙或金屬濾器的漏斗狀容器，下層則為玻璃或陶瓷咖啡壺。美式咖啡機也是使熱水經(jīng)過咖啡粉流入下方咖啡壺內(nèi)，萃取出咖啡，但區(qū)別在于熱水是常壓的。除了可以烹調(diào)咖啡外，還可以泡茶。

對比

1、美式咖啡機，沒有壓力，沖出來的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。不能做別的花式咖啡。

2、意式咖啡機，辦公室咖啡機租賃價格，有一定的壓力，可以用壓力做出有相當厚的咖啡油的ESPRESSO咖啡。 有些原味濃縮咖啡，可以配奶，做拿鐵，配奶泡，做卡布奇諾，及其它花式咖啡。

3、價格上：美式咖啡機一般在千元以內(nèi)。意式咖啡機，價格從幾百到十多萬元不等。

辦公室咖啡機選擇功能和使用方法

制一杯wan美的意大利特濃（Espresso）或卡布其諾(Cappuccino)咖啡，都需要借助專門的咖啡機來完成。在意大利特濃咖啡上面加上一層厚厚的奶沫就成了一杯美味的卡布其諾咖啡。顯然，一杯高品質(zhì)的意大利特濃或卡布其諾咖啡的生成，咖啡機起的作用是決定性的。下面就分別說下辦公室咖啡機選擇 咖啡機的功能和使用方法

半自動咖啡機

半自動咖啡機俗稱搬把子機，這一類機器主要在意大利生產(chǎn)，辦公室咖啡機租賃，在意大利非常流行。但對操作者要求較高，需經(jīng)過嚴格培訓才能用這種機器作出高質(zhì)量的咖啡，這種機器工作效率比較低，并不適合辦公室使用。

全自動咖啡機

全自動咖啡機是把電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機上，實現(xiàn)了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等沖泡咖啡全過程的自動控制。

使用起來方便可靠，只需按鍵就可得到高品質(zhì)的咖啡，其品味優(yōu)于傳統(tǒng)咖啡機的產(chǎn)品。全自動咖啡機方便、快捷、品質(zhì)一致、***率，操作人員不需要培訓。很適辦公室使用。

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