另一方面，在高端消費(fèi)人群擴(kuò)大的同時(shí)，也出現(xiàn)了“大眾高端消費(fèi)人群”和“超高端消費(fèi)人群”的分野。隨著人們對(duì)于高端消費(fèi)產(chǎn)品，尤其是國(guó)外知名品牌的了解，許多品牌已褪下了“奢侈”的華麗外衣，進(jìn)入了大眾消費(fèi)范圍。但許多真正的超高端消費(fèi)，如私人游艇、動(dòng)輒幾十萬(wàn)甚至上百萬(wàn)的奢侈腕表、箱包，以及超五星酒店的消費(fèi)群體仍維持在較小范圍內(nèi)，且結(jié)構(gòu)較為穩(wěn)定。他們的消費(fèi)選擇并未因國(guó)家政策導(dǎo)向等因素產(chǎn)生明顯變化。“大眾高端消費(fèi)人群”和“超高端消費(fèi)人群”分野之勢(shì)已然形成，且愈發(fā)明顯。
高端餐飲消費(fèi)邁入回暖探索期。2015年高端餐飲消費(fèi)將邁入回暖探索期。目前高端餐飲消費(fèi)有三大發(fā)展趨勢(shì)：第一種是以湘鄂情為代表的跨行業(yè)多元化經(jīng)營(yíng)，從餐飲行業(yè)外尋找出路；第二種是以小南國(guó)和凈雅為代表，在收縮高端餐飲業(yè)務(wù)的同時(shí)，積極開發(fā)多品牌運(yùn)營(yíng)，發(fā)力大眾高端餐飲，吸引消費(fèi)；第三種是以順峰為代表，繼續(xù)保持高端餐飲品牌形象，在原有門店的基礎(chǔ)上，調(diào)整菜品，降低人均消費(fèi)，同時(shí)利用O2O，吸引大眾群體進(jìn)店消費(fèi)。盡管目前各高端餐飲企業(yè)正在繼續(xù)探索轉(zhuǎn)型，并取得一定成效，使市場(chǎng)出現(xiàn)回暖，但罕有企業(yè)交出亮眼的成績(jī)單，很多企業(yè)還沒有找到明確的發(fā)展方向，真正能重新激發(fā)消費(fèi)熱潮的成功模式還需進(jìn)一步探索。
高端消費(fèi)步入理性化發(fā)展軌道。高端消費(fèi)心理已日漸成熟，逐漸步入理性化發(fā)展軌道。民生銀行信用卡中心數(shù)據(jù)顯示，2015年春節(jié)期間消費(fèi)，在境外交易額中，高端卡種占比22.1%，明顯低于去年的31.2%；特別是額度極高、針對(duì)頂級(jí)消費(fèi)群體的鉆石卡，在境外交易人數(shù)小幅上升的情況下，交易額卻下降了33.1%，單筆平均交易額更下降38.1%。高端卡境外交易下滑，主要與大額消費(fèi)、珠寶類交易下滑有關(guān)。在消費(fèi)次數(shù)并未減少的情況下，單筆消費(fèi)量得到控制。由此可見，人們對(duì)于高端消費(fèi)愈發(fā)謹(jǐn)慎、理性，扭轉(zhuǎn)過去“一擲千金”的非理性消費(fèi)，逐漸轉(zhuǎn)向按需購(gòu)買的理性化消費(fèi)。此外，中共十八大以來，嚴(yán)控“三公”消費(fèi)、嚴(yán)厲反腐、倡導(dǎo)節(jié)儉已常態(tài)化，公款消費(fèi)，以及腐敗性、炫富性消費(fèi)受到持續(xù)抑制，高端餐飲、煙酒的虛高泡沫已被完全擠出，高端消費(fèi)逐漸步入健康的理性化發(fā)展軌道。
高端煙酒市場(chǎng)恐難見明顯起色。2015年，高端煙酒消費(fèi)市場(chǎng)恐難見明顯起色。第一，在消費(fèi)稅改革中，煙酒類并未在降稅之列，反之對(duì)于煙稅還要再提，這就必然造成高端煙酒價(jià)格上漲，令本就低迷的高端煙酒市場(chǎng)雪上加霜。第二，以前主要涉及高端煙酒消費(fèi)的公務(wù)招待被禁止，這一部分客源幾乎絕跡，客觀上造成消費(fèi)主體的缺失，且目前尚無其他消費(fèi)人群可以彌補(bǔ)，這就導(dǎo)致了高端煙酒的消費(fèi)力不足，市場(chǎng)持續(xù)疲軟。第三，目前大眾消費(fèi)已成為主流，伴隨大量高端餐飲向大眾餐飲的轉(zhuǎn)型，餐飲企業(yè)對(duì)高端煙酒的進(jìn)貨量不斷減少，餐飲市場(chǎng)對(duì)高端煙酒需求明顯下降。就目前情況看，高端煙酒在2015年依舊沒有新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，市場(chǎng)消費(fèi)動(dòng)力不足，消費(fèi)熱情難以在短時(shí)間內(nèi)被重新激發(fā)，消費(fèi)形勢(shì)不容樂觀。