酒窖恒溫空調(diào),俗稱酒窖空調(diào)、酒窖專用空調(diào),或酒窖機(jī)、酒窖制冷設(shè)備,也有人稱之為酒窖恒溫設(shè)備。該款專用空調(diào)產(chǎn)品專門為廣大的紅酒收藏愛好者而設(shè)計(jì),同時(shí)也是為眾多紅酒批發(fā)商解決諸多的儲藏難題。其具有有四大功能:制冷+制熱+加濕+除濕的恒溫恒濕功能。
儲存紅酒最忌諱的是溫度、濕度、光線、震動、異味等強(qiáng)烈變化影響紅酒的陳年。目前大多數(shù)儲藏紅酒的設(shè)備,商家出于前期投資及運(yùn)營成本考慮,以單純的冷暖氣空調(diào)設(shè)備居多,費(fèi)用較低。由于冷暖氣機(jī)兼具有除濕之功能,會使得室內(nèi)環(huán)境越來越干燥,相對濕度甚至很低.這對保存葡萄酒的傷害相當(dāng)大,不可輕忽。有些商家或許會再加配加濕器,但由于溫度濕度分體控制,不是共用同一個(gè)機(jī)組的濕度探頭,在控制精度上較差,再加上沒有專業(yè)的恒溫控制及避光通風(fēng)處理,往往會造成葡萄酒的酒頭與裝飾結(jié)垢腐蝕.....等問題出現(xiàn)。
溫度
----酒窖最理想的溫度約在13度左右,不過最重要的是溫度須保持穩(wěn)定,因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s,最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5---18度都可接受;但太冷的酒窖會使酒成長緩慢,須等更久的時(shí)間;太熱則又成熟太快,較不豐富細(xì)致;通常地下酒窖的恒溫效果最好。入口處最好設(shè)在背陽處,以免進(jìn)出時(shí)影響溫度。
濕度
----酒窖最理想的濕度在60-70%。當(dāng)濕度超過75%以上時(shí),酒瓶很容易滋生細(xì)菌,同時(shí)也會將瓶上的標(biāo)簽受潮發(fā)霉而腐爛;當(dāng)溫度低于50%時(shí),酒瓶的軟木塞失去水份而無法密封瓶口,導(dǎo)致空氣進(jìn)入瓶內(nèi)與酒產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),氧化變質(zhì)....等問題出現(xiàn)。因此良好的壁體隔熱防潮整體規(guī)劃,設(shè)備的配置選擇,都會影響酒窖內(nèi)溫濕度的恒定范圍,并且噪音不能太大、無震動,不論在任何季節(jié)都能保持均勻、穩(wěn)定的理想酒窖溫度與濕度,使窖溫幾乎不受外界環(huán)境因素的變動而影響。
選用專業(yè)空調(diào)廠家生產(chǎn)的酒窖專用空調(diào)則可以解決以上所有問題。
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