〔豆渣丸子〕
用料:豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個(gè)、青菜少許、面粉適量、***適量
做法:將瘦肉和表菜切碎,和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和,調(diào)入***,做成丸子,入鍋煮熟即可。
作用:營養(yǎng)豐富***,適于補(bǔ)虛。
〔豆渣蛋餅〕
用料:雞蛋3個(gè)、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量
做法:1、將豆渣裝入盆中,打入雞蛋,并將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。
2、將少許食油倒入炒勺內(nèi),待油熱后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入其中,攤平四五分鐘后即可食用。
特點(diǎn):做出的豆渣蛋餅色黃味香,含有豐富的蛋白質(zhì)。尤其適合厭食、肥胖或營養(yǎng)不良的 兒童和老人食用