油煙的危害
油煙是家庭空氣環(huán)境***大的污染源。中國室內(nèi)裝飾協(xié)會室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心的研究表明,廚房是家庭中空氣污染***嚴(yán)重的空間,其污染源主要有兩個(gè)方面:一是從煤氣、液化氣等炊火源中釋放出的***、二氧化碳、氮氧化物等***氣體;二是烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙,具體來說,油煙的危害主要以下三方面:
一是廚房油煙***呼吸道,進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振等癥狀,***上稱為“油煙綜合癥”。
二是廚房油煙會傷害感覺***。研究表明,當(dāng)食用油燒到180℃時(shí),其中的甘油就會生成油煙的主要成分***,它具有強(qiáng)烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉粘膜有強(qiáng)烈的刺激性,長期吸入可引起***、咽***、氣管炎等呼吸系統(tǒng)***,甚至導(dǎo)致***惡化,從而增加患***的機(jī)會?! ?nbsp;
三是廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致***物,長期吸入可誘發(fā)*********變。此外,油煙對腸道、大腦***的危害也較為明顯。
教你四招減少廚房油煙的方法
***招:
改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱,因?yàn)閾?jù)***研究和驗(yàn)證,廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系:當(dāng)油加熱超過180℃時(shí),生成油煙的主要成分***,它具有強(qiáng)烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激,可引起***、咽***、氣管炎等呼吸道***;當(dāng)油燒到“吐火”時(shí),油溫超過300℃,這時(shí)除了產(chǎn)生***外,還會產(chǎn)生凝聚體,導(dǎo)致慢性***,容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)***癥,所以油溫不要超過180℃(以油鍋冒煙為極限), 這樣不僅能減輕“油煙***”,下鍋菜中的***也能得到有效保存——捷賽自動(dòng)烹飪鍋的精準(zhǔn)測溫系統(tǒng)和智能化火力控制系統(tǒng)就可解決炒菜無油煙的問題
第二招:
***好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油,炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致***物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致***物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙含致***物也更多,危害更大——捷賽自動(dòng)烹飪鍋現(xiàn)做現(xiàn)吃,不用提前炸、煎
第三招:
一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng),同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機(jī),炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī) ——捷賽自動(dòng)烹飪鍋不用抽油煙機(jī)也能做好菜,而且節(jié)能、環(huán)保
第四招:
盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養(yǎng)成分的*** ——廚百利智能炒菜機(jī)樣樣都會做
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