藍(lán)山咖啡一直在亞洲市場非常受推崇。特別是日本咖啡商人數(shù)十年來一直壟斷著它，大有深閨人未識之感。我們許多人對于藍(lán)山咖啡的認(rèn)知，只是停留在日本人所寫的書刊，或人們對于它口口相傳的贊譽(yù)之中。 .cn
藍(lán)山咖啡屬阿拉比卡這毋庸置疑，但它難能可貴的是，它是阿比卡咖啡中傳統(tǒng)的typica 品種。僅這一點(diǎn)就足以使它傲視群雄。我們知道當(dāng)咖啡從愛埃塞俄比亞引種到阿拉伯地區(qū)后。阿拉比卡咖啡就以三種傳統(tǒng)的品種而聞名于世（typica，波旁，摩卡）。這三種傳統(tǒng)，或可以說是原始的阿拉比卡咖啡，雖然在高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、耐病等方面，并不盡如人意，但其風(fēng)味依然***到值得人去苦苦追尋的程度。甚至有人說，今天的阿拉比卡咖啡的味道是遠(yuǎn)不如這三種傳統(tǒng)品種的味道。 今天在那些出產(chǎn)高品質(zhì)阿拉比卡咖啡的國度中，人們?yōu)榱双@得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、耐病等經(jīng)濟(jì)利益，使用人工技術(shù)、生物技術(shù)，甚至***技術(shù)所創(chuàng)新的雜交品種，其咖啡的韻味是遠(yuǎn)不如這三種看似很原始且嬌嫩的咖啡品種。而牙買加藍(lán)山咖啡正屬于這種保留著原始typica純正血統(tǒng)的咖啡。也許人們可以說這是牙買加咖啡農(nóng)業(yè)技術(shù)不夠發(fā)達(dá)。或許如此吧，但藍(lán)山的typica其獨(dú)有的風(fēng)味源自于它的品種原始和純正。 二、 當(dāng)精品咖啡運(yùn)動方興未艾之際，特別是莊園咖啡的概念如雨后春筍般普及***之時(shí)，一些新興被發(fā)現(xiàn)的***的莊園中所出產(chǎn)的咖啡，和那些新近培養(yǎng)出來的***咖啡品種，或許在某些味覺特點(diǎn)上格外的搶眼，令人耳目一新。但我個(gè)人覺得，它總不及真正的莊園極藍(lán)山咖啡所特有的那般內(nèi)斂和貴雅。 其實(shí)藍(lán)山咖啡并不像許多朋友所想的那樣，具有多么濃烈的香氣，靚麗的水果奇香以及持久且強(qiáng)勁的回味。它一切來的都是那樣的內(nèi)斂和平實(shí)，柔軟含蓄，豐富且持久。這里面任何一種口味都沒有過分的夸張和突兀。也許今天有人說，藍(lán)山咖啡不過如此。但若你能靜下心來，細(xì)品慢酌，你會感覺到它在平實(shí)的狀態(tài)下，所揮之不去的那份雅致和豐富。它或許說不太奪目，但它需要你以***賞味的能力才能感知到它是如此的不同凡響。
藍(lán)山咖啡屬阿拉比卡這毋庸置疑，但它難能可貴的是，它是阿比卡咖啡中傳統(tǒng)的typica 品種。僅這一點(diǎn)就足以使它傲視群雄。我們知道當(dāng)咖啡從愛埃塞俄比亞引種到阿拉伯地區(qū)后。阿拉比卡咖啡就以三種傳統(tǒng)的品種而聞名于世（typica，波旁，摩卡）。這三種傳統(tǒng)，或可以說是原始的阿拉比卡咖啡，雖然在高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、耐病等方面，并不盡如人意，但其風(fēng)味依然***到值得人去苦苦追尋的程度。甚至有人說，今天的阿拉比卡咖啡的味道是遠(yuǎn)不如這三種傳統(tǒng)品種的味道。 今天在那些出產(chǎn)高品質(zhì)阿拉比卡咖啡的國度中，人們?yōu)榱双@得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、耐病等經(jīng)濟(jì)利益，使用人工技術(shù)、生物技術(shù)，甚至***技術(shù)所創(chuàng)新的雜交品種，其咖啡的韻味是遠(yuǎn)不如這三種看似很原始且嬌嫩的咖啡品種。而牙買加藍(lán)山咖啡正屬于這種保留著原始typica純正血統(tǒng)的咖啡。也許人們可以說這是牙買加咖啡農(nóng)業(yè)技術(shù)不夠發(fā)達(dá)。或許如此吧，但藍(lán)山的typica其獨(dú)有的風(fēng)味源自于它的品種原始和純正。 二、 當(dāng)精品咖啡運(yùn)動方興未艾之際，特別是莊園咖啡的概念如雨后春筍般普及***之時(shí)，一些新興被發(fā)現(xiàn)的***的莊園中所出產(chǎn)的咖啡，和那些新近培養(yǎng)出來的***咖啡品種，或許在某些味覺特點(diǎn)上格外的搶眼，令人耳目一新。但我個(gè)人覺得，它總不及真正的莊園極藍(lán)山咖啡所特有的那般內(nèi)斂和貴雅。 其實(shí)藍(lán)山咖啡并不像許多朋友所想的那樣，具有多么濃烈的香氣，靚麗的水果奇香以及持久且強(qiáng)勁的回味。它一切來的都是那樣的內(nèi)斂和平實(shí)，柔軟含蓄，豐富且持久。這里面任何一種口味都沒有過分的夸張和突兀。也許今天有人說，藍(lán)山咖啡不過如此。但若你能靜下心來，細(xì)品慢酌，你會感覺到它在平實(shí)的狀態(tài)下，所揮之不去的那份雅致和豐富。它或許說不太奪目，但它需要你以***賞味的能力才能感知到它是如此的不同凡響。