豆?jié){中還含有亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸等１５種氨基酸。在這些氨基酸中，人體所必需的８種氨基酸它都含有。此外，豆?jié){還是大豆異黃酮、大豆膳食纖維、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、植物固醇、大豆蛋白活性肽等具有顯著保健功效的營(yíng)養(yǎng)保健因子的理想來源。 鮮豆?jié){不含有容易導(dǎo)致人體腹瀉和不易耐受的乳糖，因此不會(huì)發(fā)生乳糖吸收不良的過敏反應(yīng)。更適合添加到各類人群如兒童、老年人與減肥者的膳食中。同時(shí)鮮豆?jié){還適宜四季飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。 鮮豆?jié){的神奇保健功效 鮮豆?jié){富含人體所需的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，脂肪含量低，并含有鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素和多種維生素，以及人體所必須的8種氨基酸；同時(shí)鮮豆?jié){還含有大豆異黃酮、大豆膳食纖維、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂苷、植物固醇、大豆蛋白活性肽等具有顯著保健功效的營(yíng)養(yǎng)保健因子。而且鮮豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)保健成分易于人體消化吸收，經(jīng)常飲用鮮豆?jié){，有益于人體降糖降脂降壓、誘導(dǎo)腸道微生物、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)胰島素水平、健腦益智和增強(qiáng)免疫力，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病、骨質(zhì)疏松等病癥有一定的食療保健作用，并具有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰、平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、強(qiáng)筋健脾、美容潤(rùn)膚等功效，因此豆?jié){被科學(xué)家稱為“心腦血管保健液”和“21世紀(jì)餐桌上的明星” 鮮豆?jié){不僅不含膽固醇，而且還含有大豆蛋白、大豆皂苷、大豆異黃酮、卵磷脂、不飽和脂肪酸等至少五六種可以有效降低人體膽固醇的物質(zhì)。 鮮豆?jié){還具有突出的抗癌功效，特別是對(duì)乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌等尤為明顯。經(jīng)過長(zhǎng)期科研實(shí)驗(yàn)，有關(guān)專家認(rèn)為：大豆中至少含有5種具有防癌功效的物質(zhì)，如大豆異黃酮、植物皂苷、蛋白酶抑制劑、肌醇六磷酸酶和植物固醇。 鮮豆?jié){的保健特點(diǎn) 鮮豆?jié){不是普通的飲品，而是一種極具保健功效的營(yíng)養(yǎng)飲品，其所含的一些營(yíng)養(yǎng)保健因子在一定程度上能對(duì)一些病癥起到食療保健作用。下面就對(duì)豆?jié){的保健功能略做介紹。