冷庫可大致看成由保溫庫體、制冷系統(tǒng)與控制系統(tǒng)組成。冷庫安裝選用和較厚的冷庫板，做好密封處理，有利于提高冷庫的保溫能力，從而減少熱量傳入和冷量損耗，可提高冷庫制冷效率和降低耗電。降溫更快耗電更低的冷庫對提高冷庫運營效益和降低運營成本來說是非常有利的。 冷庫能夠制造穩(wěn)定的低溫環(huán)境是通過保溫庫房以及制冷設(shè)備來協(xié)力實現(xiàn)的。

使用冷庫時，要避免硬物對冷庫庫體（包括庫板、地板和門）的碰撞和刮花，搬運貨物時要輕放，清理庫內(nèi)冰霜時，不可使用捶打等可能毀壞庫體的方式；冷庫的上面也就是頂板不可以堆放雜物，并確保冷庫庫體旁邊干燥潔凈，無等任何會損壞庫體或?qū)祗w施加壓力的物體，否則會造成庫板的變形凹陷和銹蝕，甚至?xí)箮祗w局部保溫性能降低。

清洗庫體時，可用家用的清潔劑，如氨基清潔劑以及清毒溶液等清洗，禁止使用溶ji劑、油或酸性清洗劑、研磨清洗劑和摩擦墊擦洗，避免損壞表面。

由于庫體是用庫板拼裝起來的，庫板間存在一定的縫隙，縫隙是用玻璃膠密封的，平時使用時要一旦發(fā)現(xiàn)密封失效的地方就要及時修補(bǔ)。

裝配式冷庫具有什么特點呢?

1.裝配式冷庫隔熱板的材料與性能:隔熱板可分為粘貼預(yù)制板與澆注預(yù)制板兩大類。須制板的面板材料有鍍鋅鋼板、噴塑復(fù)合板、鋁合金板、膠合板和不銹鋼板等，其中面板一般作壓筋處理，但深淺程度則視各廠家設(shè)備、工藝的不同而各異。兩面板間的隔熱材料多為聚氨能泡沫塑料，它的絕熱性能好，具有良好的耐熱性、耐寒性和耐濕性。保溫材料的各個性能參數(shù)相互聯(lián)系，相互影響，其中重要的性能指標(biāo)為密度與導(dǎo)熱系數(shù)。

冷庫的維護(hù)

一、 冷庫的除霉殺菌與消毒:冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細(xì)1菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒1劑。酸類消毒1劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒1劑有乳酸、過氧已酸、漂、等。