超細(xì)粉碎設(shè)備的選擇至關(guān)重要

對(duì)于超細(xì)粉碎來(lái)說(shuō)，加工設(shè)備的選擇至關(guān)重要。而超細(xì)粉碎設(shè)備的選擇主要與所處理的物料的物理性質(zhì)（硬度、密度、水分、給料粒度等）、處理量、粉碎產(chǎn)品細(xì)度和粒度分布、純度、粒形以及設(shè)備工藝配置等因素有關(guān)，并且所選設(shè)備必須滿足粉碎產(chǎn)品粒度、設(shè)計(jì)產(chǎn)量或處理量和適應(yīng)給料中顆粒粒度的要求。同時(shí)要在相同條件下比較各種不同類(lèi)型超細(xì)粉碎設(shè)備的生產(chǎn)能力、單位產(chǎn)品電耗、磨耗、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定性、自動(dòng)控制水平、維護(hù)和檢修性能以及工藝配套性能等。

超微粉碎機(jī)利用空氣分離、重壓研磨、剪切的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)干性物料超

淀粉回生是指糊化的淀粉顆粒在低溫下又主動(dòng)排列成序，相鄰分子間的氫鍵又逐步***形成致密、高度晶化的淀粉分子束，即形成抗性淀粉。超微粉碎機(jī)利用空氣分離、重壓研磨、剪切的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)干性物料超微粉碎的設(shè)備。它由柱形粉碎室、研磨輪、研磨軌、風(fēng)機(jī)、物料收集系統(tǒng)等組成。物料通過(guò)投料口進(jìn)入柱形粉碎室，被沿著研磨軌做圓周運(yùn)動(dòng)的研磨輪碾壓、剪切而實(shí)現(xiàn)粉碎。

振動(dòng)式超微破碎處理對(duì)淀粉制品中抗性淀粉的形成存在較好的增進(jìn)作

隨著振動(dòng)式超微破碎處理時(shí)光的延長(zhǎng)，綠豆淀粉糊的凝沉水平變高、凝沉速度變快；超微處理20min可能進(jìn)步綠豆淀粉的老化水平，對(duì)進(jìn)步綠豆抗性淀粉的形成存在較好的增進(jìn)作用，說(shuō)明振動(dòng)式超微破碎處理對(duì)淀粉制品中抗性淀粉含量的進(jìn)步是一種有效的前處理手段。振動(dòng)式超微破碎進(jìn)程對(duì)綠豆淀粉而言并不是簡(jiǎn)單的物質(zhì)細(xì)化進(jìn)程，而是伴有淀粉性質(zhì)轉(zhuǎn)變的動(dòng)態(tài)均衡進(jìn)程。振動(dòng)式超微破碎處理對(duì)淀粉制品的老化，即抗性淀粉的形成存在一定的增進(jìn)作用，可用于抗性淀粉制備的工藝改進(jìn)，超微破碎處理時(shí)光對(duì)樣品性質(zhì)的轉(zhuǎn)變是一個(gè)十分重要的因素，加工中應(yīng)予以器重。