機(jī)器為一體機(jī)設(shè)備，可廣泛用于家庭作坊、學(xué)校、單位食堂和超市現(xiàn)場(chǎng)制作等?？梢蝗松a(chǎn)，占地面積小，自動(dòng)上豆、智能感應(yīng)、自動(dòng)攪渣上渣，一鍵抽漿。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，可生產(chǎn)豆?jié){、豆腐腦、豆腐花、豆腐，豆皮、豆干等產(chǎn)品。同時(shí)結(jié)合自己多年來積累的經(jīng)驗(yàn)，在新產(chǎn)品的開發(fā)中不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。目前我公司研發(fā)的新產(chǎn)品全自動(dòng)磨漿機(jī)組，自動(dòng)化程度高，已實(shí)現(xiàn)泡豆、磨漿、煮漿四個(gè)人的工作量一人即可完成，大程度節(jié)省了勞動(dòng)力。

自動(dòng)豆腐機(jī)的性能特點(diǎn)：

1 、一機(jī)多用，根據(jù)客戶的需要，能廣泛適用生產(chǎn)出各種豆?jié){（豆奶）、豆腐花、各式豆腐等美味豆制品。

2 、自動(dòng)豆腐機(jī)性能良好、生產(chǎn)技術(shù)***、經(jīng)濟(jì)適用、運(yùn)行安全、穩(wěn)定可靠、維護(hù)方便，且操作簡(jiǎn)便，采用微電腦控制系統(tǒng)。

3 、自動(dòng)豆腐機(jī)確保了蛋白質(zhì)不受***，采用***石磨青石磨漿，讓豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、形式更多樣、口味更豐富、純正，味道更鮮香。

4 、 豆腐機(jī)設(shè)備清潔安全、雅觀耐用，快速，整機(jī)采用（304）不銹鋼制造。

自動(dòng)豆腐生產(chǎn)機(jī)生產(chǎn)流程：

1.精選:清除雜質(zhì)，去除已變質(zhì)、不飽滿和有蟲眼的大豆。需選用顆粒飽滿整齊的新豆。

2.浸泡:根據(jù)大豆本身質(zhì)量、含水量、季節(jié)、室溫來確定浸泡時(shí)間。一般春季浸泡12小時(shí)—14小時(shí)，夏季6 小時(shí)—8小時(shí)，冬季14小時(shí)—16小時(shí)。加水量以沒過料面10厘米—15厘米為宜。大豆泡至搓開豆瓣中間稍有凹心，中心色澤稍暗即可。冬季可泡至十成開，即搓開豆瓣呈乳白色，中心淺***。浸泡好的大豆增重約1倍左右。

3.磨碎:按豆與水之比為1/3—1：4的比例，均勻磨碎大直。磨料期間滴水、下料要協(xié)調(diào)一致，不得中途斷水或斷料。磨成的豆糊光滑，粗細(xì)適當(dāng)，稀稠合適，前后均勻。要盡量磨細(xì)。

4.過濾:過濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提。豆制品廠多使用離心機(jī)。使用離心機(jī)不僅隆低了勞動(dòng)強(qiáng)度，而且效能高，質(zhì)量好。使用離心機(jī)過濾，要先粗后細(xì)，分段進(jìn)行。尼龍濾網(wǎng)先用80目—100目的，后兩次用80目的。通過三遍洗渣過濾，使渣內(nèi)蛋白質(zhì)含量不超過2.5%。過濾后邊合并濾液，但注意加水量。一般1千克大豆加水總量(包括前幾道工序)為7千克—8千克。

5.煮漿:煮漿對(duì)豆腐成品質(zhì)量的影響也是至關(guān)重要的。通常煮漿有兩種方式，一種是使用敞開鍋，另一種是使用密封煮罐。使用敞開鍋煮漿，煮漿速度要快，時(shí)間要短，不超過15分鐘。鍋開三次后，立即放出漿液備用。使用密封煮罐煮漿，可自動(dòng)控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好。但應(yīng)注意溫度不能高于100℃，否則會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。將漿煮至90℃—100℃會(huì)產(chǎn)生泡沫，可加入消泡劑消泡。

6.點(diǎn)腦。待溫度降至80度時(shí)，撈出（you）皮，點(diǎn)腦。點(diǎn)腦有很多方式，有鹵水點(diǎn)腦，石膏點(diǎn)腦，酸漿點(diǎn)腦多種點(diǎn)法。

7.靜腦。點(diǎn)好的腦，靜置十來分鐘。

8.潑腦。將靜置好的腦安所需豆腐的厚度潑至盒內(nèi)，用布包好。

9.壓腦。將包好的腦放至自動(dòng)壓機(jī)，根據(jù)需要設(shè)定時(shí)間，自動(dòng)調(diào)節(jié)壓榨升降。

10.成品。壓制好后，取包。