全自動(dòng)商用洗碗機(jī)的維護(hù)***知識(shí)：

停機(jī)后:

1、將洗碗機(jī)電制關(guān)上，打開檢查門將機(jī)內(nèi)主洗缸上、上噴臂拆下清洗如有垃圾堵塞要清除。

2、將前、中、后掛簾拆下沖洗干凈。

3、打開機(jī)內(nèi)排水管之開關(guān)制，將機(jī)內(nèi)污水全部排清。

4、將機(jī)垃圾隔網(wǎng)拆出清除垃圾后沖洗干凈。

5、檢查過水噴咀有否堵塞，如有堵塞，可用大頭針或曲別針疏通。

6、將洗碗機(jī)內(nèi)所有部位沖洗干凈。

7、將機(jī)內(nèi)部排水管的開關(guān)制關(guān)上。

8、將主洗缸上、下噴淋管裝回。

洗碗機(jī)要正確操作才能保證它的清潔效果，定期維護(hù)***也利于延長它的服務(wù)壽命。

　酒店、餐廳全自動(dòng)洗碗機(jī)的使用可以提高洗碗工作效率，減輕洗碗工作人員勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)干凈衛(wèi)生保證就餐人員的健康。酒店、餐廳如何選擇購買全自動(dòng)洗碗機(jī)？

要看洗碗機(jī)的傳送方式。傳動(dòng)方式?jīng)Q定著洗碗效率：

　?。?）揭蓋式：常見于家用及小型洗碗機(jī)上，商用洗碗機(jī)由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機(jī)上的應(yīng)用越來越少。所以揭蓋式洗碗機(jī)較少用于大型酒店、餐廳。

　?。?）籃傳式：常見于商用洗碗機(jī)，由于其***成本相對(duì)較低，操作相對(duì)較為麻煩（需要按不同的餐具設(shè)計(jì)不同的清洗筐，而對(duì)于不規(guī)則的餐具清洗較為困難），酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場(chǎng)，目前僅在餐具消毒配送公司的五件套上有一定的應(yīng)用。籃傳式洗碗機(jī)不太適用于酒店、餐廳。

（3）撥齒斜插式：常用于商用洗碗機(jī)，目前市場(chǎng)反映好壞不一。但是對(duì)于較大餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密。撥齒斜插式洗碗機(jī)不宜用于酒店、餐廳。

　　（4）網(wǎng)帶平放式：常用于商用洗碗機(jī)，又被稱為是第四代商用洗碗機(jī)，目前市場(chǎng)反映良好。對(duì)形狀各異的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形狀、大小不同而清洗速度略有差異。

　　因代表了商用洗碗機(jī)的***技術(shù)，網(wǎng)帶式全自動(dòng)洗碗機(jī)為酒店、餐廳等大型用餐場(chǎng)所的理想選擇。

對(duì)于那些長期飯后在廚房一線洗碗的人們來說，洗碗機(jī)無疑是一款令他們幸福感倍增的利器。發(fā)展到如今，洗碗機(jī)也不再單單具備洗碗功能，還兼?zhèn)淞撕娓?、消毒以及?chǔ)物等功能。而霖森洗碗機(jī)廠就曾在幾個(gè)月前推出了旗下洗碗機(jī)新品。

洗碗機(jī)采用活水洗滌的方式，可預(yù)防水垢，具有 4 種洗滌模式，包括智能洗、強(qiáng)力洗、超快洗以及節(jié)能洗。智能洗模式下，內(nèi)置的濁度傳感器可判斷餐具污濁度并實(shí)施匹配洗滌模式，提升洗滌效果；強(qiáng)力洗模式下，全程高溫沖刷頑固油漬，可祛除重油污；超快洗模式下，適合少油餐具；節(jié)能洗模式下，可充分浸泡，節(jié)水節(jié)電。

洗碗機(jī)還自帶烘干和殺菌保存功能，洗碗流程結(jié)束之后，內(nèi)部會(huì)通過熱風(fēng)來吹干整個(gè)機(jī)器內(nèi)的殘留水分，并在之后的 21 小時(shí)里，通過間歇的熱風(fēng)吹掃保持餐具干爽，而 24 小時(shí)后箱內(nèi)會(huì)由熱風(fēng)轉(zhuǎn)變?yōu)槔滹L(fēng)，繼續(xù)間歇性的吹掃 48 小時(shí)。