冷庫主要是用來保鮮、冷藏或者冷凍貨物的。有些需要用到冷庫來儲存貨物的個(gè)人或企業(yè)，如農(nóng)戶、漁戶、食品批發(fā)商、超市、餐館等。其中一部分可能覺得自己沒必要建造冷庫，只需把貨物儲存在陰涼干燥的房間里，就能長時(shí)間保質(zhì)了，建冷庫只是浪費(fèi)錢。這種說法是有點(diǎn)道理，但有不全對。建冷庫與不建冷庫的區(qū)別，就好比有車跟沒車一樣，短距離，容易步行的，走過去就行了；長途的，不便于步行的，靠雙腳走過去，費(fèi)事費(fèi)力，而且不一定能到，所以要用車子來代步。

冷庫可以用來儲存剛收獲的貨物，避免貨物在出貨前變質(zhì)。對于那些銷售商來說，冷庫可以用來儲存淡季的貨物，在旺季才出售，而且可以儲存滯銷的貨物，減少了損失。這就是為什么要建冷庫的原因。冷庫制冷能力強(qiáng)，保溫能力強(qiáng)，才能輕易的制造并維持特定的溫度環(huán)境，任何一個(gè)出了問題都會影響到冷庫的正常工作，會導(dǎo)致貨物儲存受到威脅或者能耗過高。

冷庫除霉的幾種方法

除霉方法有機(jī)械除霉、物理除霉和化學(xué)除霉三大類。（一）機(jī)械除霉法：就是進(jìn)行打掃和鏟除生霉的部分，它也是和其他除霉法結(jié)合進(jìn)行的。在機(jī)械除霉法中有一種空氣洗滌法，這就是在進(jìn)風(fēng)口處裝一噴水器，空氣在循環(huán)時(shí)通過水廉而將霉菌的孢子洗去，這種方法就象現(xiàn)在的濕式冷風(fēng)機(jī)一樣，可以起到減少霉菌的效果。

冷庫除霉的幾種方法：除霉方法有機(jī)械除霉、物理除霉和化學(xué)除霉三大類。

化學(xué)除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化1鈉、羥基聯(lián)1鈉等。

臭氧法：是一種比較好的方法，它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應(yīng)采用臭氧發(fā)生器，使空氣中兩個(gè)原子的氧裂化而成二個(gè)原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫內(nèi)，其濃度約為1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時(shí)臭氧對人粘膜有刺激，所以采用時(shí)應(yīng)該注意。