冷庫可以分為庫體和制冷系統(tǒng)兩大部分。

1、冷庫庫體。這部分包括庫房和庫門?，F(xiàn)在新建的冷庫，基本都是裝配式冷庫，這種冷庫的庫體是用庫板拼裝成的，庫門采用的材料也和庫板相近，內(nèi)芯都是聚氨酯，外覆金屬保護(hù)板。庫門可能會使用強(qiáng)度更高的保護(hù)板，也可能和庫板的相同。

2、冷庫制冷系統(tǒng)?？梢苑譃橹评錂C(jī)組和電控部件兩部分。制冷機(jī)組主要是蒸發(fā)器、壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥四大部分，以及一些輔助的配件。電控包括電控箱、電線、監(jiān)控部件、庫燈等部分。

冷庫主要是用來保鮮、冷藏或者冷凍貨物的。有些需要用到冷庫來儲存貨物的個人或企業(yè)，如農(nóng)戶、漁戶、食品批發(fā)商、超市、餐館等。其中一部分可能覺得自己沒必要建造冷庫，只需把貨物儲存在陰涼干燥的房間里，就能長時間保質(zhì)了，建冷庫只是浪費(fèi)錢。這種說法是有點道理，但有不全對。建冷庫與不建冷庫的區(qū)別，就好比有車跟沒車一樣，短距離，容易步行的，走過去就行了；長途的，不便于步行的，靠雙腳走過去，費(fèi)事費(fèi)力，而且不一定能到，所以要用車子來代步。

在現(xiàn)今冷庫的發(fā)展上，除了應(yīng)用范圍的擴(kuò)大、安裝使用的便利、制冷能力的增強(qiáng)，還有就是更加的節(jié)能。目前，衡量一個冷庫的質(zhì)量時，除了質(zhì)量和造價，還有其能耗。一個冷庫是否節(jié)能，是通過設(shè)計安裝和使用管理來實現(xiàn)的。在冷庫設(shè)計安裝時，選用保溫隔熱能力更好的保溫材料、更加***的控制系統(tǒng)、搭配更合理的機(jī)組，就能提高冷庫制冷量的利用率或減少冷庫需要的制冷量，達(dá)到節(jié)能目的。使用冷庫時，規(guī)范操作，有技巧的調(diào)控，也可達(dá)到節(jié)能目的。

食品在冷庫中的混合冷藏條件有哪些

4.在同一庫房內(nèi)冷藏的食品，其溫濕度的要求必須一致。凍的、冷卻的和干食品須分開冷藏。 6.新鮮（冷卻）食品混合冷藏時，可利用溫度在0～1°() 的水果庫房或通用庫房。7.干食品可在溫度0～10°C的通用庫房內(nèi)混合冷藏。8.下列各類中同一類的食品，可在一個庫房內(nèi)混合冷藏。不同類的食品則不得在一起冷藏。