火雞因?yàn)樽陨碥|體較大，對(duì)于如今越來(lái)越多三四人小家庭的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，難以完全消化，新疆大鵝自動(dòng)屠宰生產(chǎn)線(xiàn)，因而筆者預(yù)計(jì)未來(lái)將火雞進(jìn)行精準(zhǔn)分割更適應(yīng)我國(guó)的食用習(xí)慣。雖然如今我國(guó)尚未實(shí)現(xiàn)這類(lèi)設(shè)備的研發(fā)，但國(guó)外已經(jīng)出現(xiàn)能夠?qū)﹄u進(jìn)行精細(xì)分割的機(jī)器人。通過(guò)各個(gè)部位的分解、加工，還能夠提升火雞的經(jīng)濟(jì)效益。
隨著中西方文化的交融，越來(lái)越多年輕人開(kāi)始過(guò)西方節(jié)日，像***節(jié)的巧克力與鮮花，圣誕節(jié)的平安果等飲食風(fēng)俗也一同成為潮流，帶有濃厚西方特色的感恩節(jié)或許也將成為我國(guó)下一個(gè)風(fēng)靡的西方節(jié)日，火雞產(chǎn)業(yè)前景可期。在此之前，我國(guó)大力發(fā)展機(jī)械化屠宰設(shè)備，推動(dòng)屠宰設(shè)備向自動(dòng)化、智能化不斷發(fā)展才是正道。
大鵝自動(dòng)屠宰生產(chǎn)線(xiàn)
安全衛(wèi)生規(guī)范，設(shè)備配套與安全環(huán)保相適應(yīng)，確保安全生產(chǎn)。根據(jù)人類(lèi)工效學(xué)原則，考慮設(shè)備對(duì)環(huán)境和操作人員的影響，生產(chǎn)穩(wěn)定性高，不得對(duì)操作人員造成***。保證配套設(shè)備齊全，生產(chǎn)操作簡(jiǎn)便以及清洗和維修方便，以保證終產(chǎn)品符合食品安全衛(wèi)生要求。滿(mǎn)足工藝技術(shù)方案要求。主要考慮對(duì)項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模的適應(yīng)性、匹配性，主要設(shè)備和輔助設(shè)備之間的配套合理性，滿(mǎn)足工藝技術(shù)要求，保證加工產(chǎn)量與質(zhì)量。
“生鮮上市”到底是怎么回事
很多市民都有疑問(wèn)，家禽生鮮上市會(huì)對(duì)市民的健康帶來(lái)哪些好處？生鮮雞與市場(chǎng)的現(xiàn)宰雞以及超市的冰凍雞又有什么區(qū)別呢？快接著往下看
目前，家禽批發(fā)市場(chǎng)設(shè)為定點(diǎn)屠宰點(diǎn)是一種趨勢(shì)，以后活禽將會(huì)送到這里進(jìn)行集中屠宰，市民吃到的將是新鮮又安全的生鮮雞。
在市場(chǎng)內(nèi)宰殺活禽，比較容易H7N9的病毒，散賣(mài)的活禽，大鵝自動(dòng)屠宰生產(chǎn)線(xiàn)哪里有賣(mài)，往往沒(méi)有經(jīng)過(guò)產(chǎn)地的檢疫。生鮮雞嚴(yán)格實(shí)行進(jìn)場(chǎng)檢疫、產(chǎn)品出場(chǎng)檢驗(yàn)、集中屠宰，做好安全防護(hù)的，所以它的安全性比較高。
那么，什么是生鮮雞呢？
生鮮雞是指嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的雞酮體經(jīng)過(guò)冰水冷鮮、風(fēng)冷，使其溫度在1小時(shí)內(nèi)降為0-4℃，后續(xù)加工、流通和零售始終保持0-4℃范圍內(nèi)的鮮雞肉。和冰凍雞是有明顯區(qū)別的。
生鮮雞和冰凍雞有明顯區(qū)別！
冰凍雞，大鵝自動(dòng)屠宰生產(chǎn)線(xiàn)廠(chǎng)家***，可以在-18℃的環(huán)境下保存12個(gè)月，但雞肉都已經(jīng)被凍得硬硬的了。
冰凍雞雖然低溫保存可以***微生物的生長(zhǎng)，但同時(shí)也***了雞肉的纖維***，所以吃起來(lái)比較綿、比較柴。而生鮮雞手感就比較有彈性，口感也比較好，保存、處理和烹調(diào)方法，其實(shí)都與現(xiàn)宰的活雞差不多。
生鮮雞盡量當(dāng)天食用，如果不能當(dāng)天食用的，不要超過(guò)了有效的保質(zhì)期，它所有的病毒、含有的微生物，在65℃高溫保持2-3分鐘，都可以消滅掉 。所以在烹調(diào)過(guò)程中，只要保證足夠高的溫度、足夠的烹調(diào)時(shí)間，是可以保證安全食用的。
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