電暈，宰殺和瀝血

宰殺和瀝血是所有屠宰廠普遍采用的步驟，但如果處理不當(dāng)，它卻是產(chǎn)品損失和降級(jí)多的環(huán)節(jié)之一。肉雞電暈通常每只雞電流在12到150mA，持續(xù)時(shí)間為2至11秒。電暈會(huì)過程影響瀝血、脫羽和雞肉的整體的品質(zhì)。電暈后必須確保在瀝血過程中雞只不能醒過來。電暈的電壓太高可能會(huì)導(dǎo)致翅膀出血，大鵝全自動(dòng)宰殺生產(chǎn)線廠家供應(yīng)，皮膚變紅，脫羽困難，骨頭破碎和雞肉帶血。

1　電麻過度

過度電麻會(huì)導(dǎo)致更多的雞只受到損傷、肉中帶血而降低品質(zhì)率，也會(huì)導(dǎo)致脫毛困難。

2　電麻不足

電麻不足會(huì)造成雞只垂死掙扎，導(dǎo)致翅膀發(fā)紅或損傷。電麻不足需要更多的人工補(bǔ)殺，甚至雞只在浸燙前還活著。

導(dǎo)致雞只電麻不良的原因有以下幾方面：

一是雞只固定不牢：雞只在進(jìn)入電麻裝置被電麻時(shí)會(huì)掙扎，致使閉合電路中斷。當(dāng)雞只安靜后，閉合電路***，雞只被再次電麻，這會(huì)導(dǎo)致雞只過度電麻和電麻效果不一致。

二是雞只提前被電麻：由于水從電麻槽入口處溢出來，導(dǎo)致雞只在進(jìn)入電麻槽前被電麻，造成翅疇損傷。

三是電麻槽中的水太多：如果電麻槽中的水太多，水會(huì)溢出到地面而導(dǎo)致電流接地，致使雞只電麻效果不一致和水的浪費(fèi)。

四是電麻電流過大：電麻電流過大會(huì)導(dǎo)致血斑出現(xiàn)和其他電麻損傷。

大鵝全自動(dòng)宰殺生產(chǎn)線廠家供應(yīng)

家禽加工車間，勞動(dòng)環(huán)境差，溫度低，濕度大，對(duì)工人的要求嚴(yán)格：

(1)站立作業(yè)時(shí)間長;

(2)對(duì)噪音不能太敏感;

(3)不能有幽閉恐懼癥;

(4)對(duì)人工光照不能太敏感;

(5)不能暈血，能接受處理羽毛、脂肪、膽汁和糞便的工作;

(6)能接受地面濕滑、地板可能殘留油脂和血液的工作環(huán)境;

(7)能熟練使用剪刀、刀子和研磨工具等。

在條件惡劣的環(huán)境中，工人工作時(shí)會(huì)感到不適和倦怠，這將影響他們的工作效率，降低每位工人在單位時(shí)間內(nèi)的加工數(shù)量。解決辦法是確保工作區(qū)域的所有方面都考慮周全，包括高度、照明、噪音和污染。應(yīng)用機(jī)器人，只需考慮局部人員操作位置，使工藝設(shè)備布局更加合理流暢，更重要的是解決了招工難問題

大鵝全自動(dòng)宰殺生產(chǎn)線廠家供應(yīng)

屠宰設(shè)備是每個(gè)雞鴨等家禽廠家加工的一個(gè)重要設(shè)備，以前大家都是通過人工宰殺，而人工宰殺的時(shí)代已經(jīng)告別了，如今大家為了更加方便都采用***的設(shè)備宰殺。那么人工宰殺和使用宰雞宰鴨設(shè)備有什么區(qū)別的。

一：人工宰殺很容易產(chǎn)生一些衛(wèi)生問題。而***的設(shè)備宰殺是采用統(tǒng)一的流水線工作，在此同時(shí)衛(wèi)生和健康問題時(shí)有所保障的

二：人工宰殺產(chǎn)生的污水會(huì)給環(huán)境帶來污染問題，而***的設(shè)備會(huì)對(duì)污水進(jìn)行統(tǒng)一的處理，不會(huì)造成環(huán)境問題。并且***設(shè)備宰殺還會(huì)對(duì)雞鴨進(jìn)行消毒清理的工作。第三：***的設(shè)備進(jìn)行宰殺更加快捷，同時(shí)也省去大量的人力，而人工宰殺不僅效益低，同時(shí)還浪費(fèi)了大量的人力。所以，如果使用***的屠宰設(shè)備會(huì)給廠家?guī)砀嗟睦麧?，而且更方便?/span>

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