陶瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭購買餐具的要選。但是，陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健手。彩釉中的鉛、鐳、鎘等都是對(duì)身體***的元素。性元素鐳會(huì)殺傷白血球。鎘、鉛和都是***，鎘和鉛會(huì)引起臟或其他內(nèi)臟，會(huì)引起肝和硬化。反過來，由于加工條件的限制，玻璃餐具主要由透明和磨砂制成，并且補(bǔ)充有少量的單色。使用不合格的陶瓷產(chǎn)品時(shí)，這些***物質(zhì)會(huì)溶出，隨著食物進(jìn)入***，時(shí)間一長，會(huì)引起慢性中。同時(shí)，制作陶瓷的粘土也要注意，劣質(zhì)的粘土含微生物和***物質(zhì)較多，即使不上彩釉也會(huì)損害***健康。因此產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量尤為重要，達(dá)標(biāo)的彩釉陶瓷對(duì)***基本沒有危害，而看起來干干凈凈的無彩陶瓷餐具卻可能為健康埋下隱患。

與玻璃相比，陶瓷有哪些優(yōu)點(diǎn)？ 1.玻璃制品的物理性能很差。當(dāng)撞擊，敲擊，冷熱突變比瓷器產(chǎn)品更脆弱時(shí)，即使有玻璃餐具，大多數(shù)都是鋼化玻璃，成本也很高。因此，在非瓷餐具，塑料餐具有價(jià)格優(yōu)勢，金屬餐具有物理優(yōu)勢（桌子很熱，有保溫。）2，玻璃很難做出瓷制品的細(xì)膩感覺，同樣的碗，玻璃通常更厚更重。 3，玻璃加工是一種熱成型工藝，加工工藝復(fù)雜，機(jī)器成本高，瓷器大小，甚至可以生產(chǎn)小型車間，大大減少了瓷餐具的進(jìn)入，制作瓷器餐具更受歡迎。鎂質(zhì)瓷餐具被北京、天津、上海、廣州等大城市的大賓館選用，并為外商青睞，成為出口歐美、東南亞、中東的餐具中的"熱門貨"。 4，個(gè)人美學(xué)很差，但瓷器餐具質(zhì)地是白色的，具有簡潔的輪廓，非常漂亮，反過來，玻璃餐具由于加工條件多，透明，磨砂，主要是帶有少量的單色。在放上菜后，法官被判斷。 5，傳統(tǒng)上用于瓷制品，其他材料餐具沒有明顯優(yōu)勢，沒有大型瓷制品不如其他材料，瓷器餐具仍然是主流。

瓷器餐具瓷器曾被公認(rèn)為***餐具，事實(shí)證明，瓷器餐具的一些漂亮的外衣（釉）含有鉛。如果在燒制瓷器或釉料成分不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)溫度不夠，則餐具可能含有更多鉛。當(dāng)食物與餐具接觸時(shí)，鉛可能溢出釉料表面并混入食物中。因此，那些具有刺，斑點(diǎn)，不均勻的牙釉質(zhì)甚至裂縫的陶瓷產(chǎn)品不應(yīng)用作餐具。也可以彌補(bǔ)瓷器，不要用它作為餐具，因?yàn)榇蠖鄶?shù)瓷器粘合劑含有較高的鉛。購買瓷器餐具時(shí)，先用食指輕輕拍打瓷器。如果你能發(fā)出清脆，吱吱作響的聲音，那就意味著瓷器胚胎細(xì)膩而且燒得很好。如果節(jié)拍的聲音是啞的，它會(huì)被損壞或是瓷器。特別是瓷碗或瓷盤上出現(xiàn)劃痕，雖然肉眼觀察不到，但是極有可能露出瓷盤中的釉。胚胎較差。搪瓷餐具搪瓷制品具有良好的機(jī)械強(qiáng)度，堅(jiān)固，不易斷裂，并具有良好的耐熱性，可承受各種溫度變化。搪瓷產(chǎn)品的缺點(diǎn)是它們?cè)诒煌饬ψ矒艉蠼?jīng)常。釉質(zhì)產(chǎn)品的外層實(shí)際上是一層琺瑯質(zhì)，含有諸如硅酸鋁之類的物質(zhì)。如果它被損壞，它將被轉(zhuǎn)移到食物中。因此，在購買搪瓷餐具時(shí)，要求表面光滑平整，牙釉質(zhì)均勻，顏色鮮艷，底部粉末和胚胎不滲透。

分類可以按照瓷質(zhì)分類也可以按照功用分類：

1.按照瓷質(zhì)分類主要有：強(qiáng)化瓷餐具，鎂質(zhì)瓷餐具，骨質(zhì)瓷餐具

2.按照功用分類主要有：擺臺(tái)餐具（墊盤，骨碟，飯碗，湯碗，筷架，毛巾碟，調(diào)羹，醬醋壺，調(diào)味碟，煙缸等），后廚餐具主要是冷熱菜盤、菜盆，品鍋，燉盅等等。

2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時(shí)，用手擦一擦，不退色才是上品。

3、輕敲幾下，聲音清脆品質(zhì)好及聲音沉悶或沙啞則是劣質(zhì)品。

4、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補(bǔ)過后也不宜做餐具。