菜品返璞歸真較好賣--東莞匯霖
一家好的餐飲店不僅要菜色好，衛(wèi)生好，搭配也是很重要的，一家餐廳的餐桌椅也是很重要的，直接影響了客戶的吃飯的氛圍。
外婆家老板吳國平在2016年餐飲連鎖大會上說：餐飲的下一個趨勢是“返璞歸真”。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2016年，返璞歸真的“土菜”可能會較熱賣。這些“返璞歸真”的餐館不再追求精美的店面，相反，土鍋、土炕都可以上;菜品方面，突出家鄉(xiāng)“土”味，大碗肉、火鍋羊肉、大缸甜沫湯、鐵鍋魚、竹筐燒餅……并將后廚搬到前廳，一進(jìn)門，烙餅的烙餅，拉面的拉面，一鍋鍋燉肉熱氣騰騰，香氣四溢，讓食客好像又回到從前在家鄉(xiāng)下館子的日子。
綠色健康食材受歡迎--東莞匯霖
現(xiàn)在越來越多的人到外面的餐廳的吃飯，當(dāng)然餐廳的衛(wèi)生也是非常重要的。
食客對于菜品安全問題更為關(guān)注。烹制菜品除了要掌握好的技術(shù)外，較重要的還是要選擇好的食材。什么是好的食材?肯定是那些不經(jīng)過化肥催熟、滅蟲、沒有被化學(xué)物質(zhì)污染過或接觸過的食材。我們把這種食材稱為綠色健康食材。
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如何選購餐桌椅-東莞匯霖
餐桌有固定，活動，折疊等多種樣式，家用餐桌多是方形或圓形。市場出售的一種折疊式方圓鋼木活動餐桌一直很暢銷，就是因?yàn)樗m合于多種空間環(huán)境的就餐用桌需要。餐臺款式的大小體積，必須視其居室面積的大小來定，如擁有一間寬敞的***飯廳，當(dāng)然可以選擇一張高雅華麗的大型餐臺，配合豪華的布置氣派，以便舉行盛宴***賓客;若是一個小型的單位，那便要一張細(xì)小的餐臺較為合適，否則只會占用地方，浪費(fèi)空間;一些折合式的餐臺則為合用。皆因在平時可保持細(xì)小體積，不會阻礙地方，而當(dāng)有親友到訪時，則可擴(kuò)大折合餐臺的體積，十分實(shí)用。
常用的餐臺，餐椅應(yīng)符合以下尺寸標(biāo)準(zhǔn)：
方臺：760度×760度方臺和1070度×760度的長方形臺是常用的餐臺尺寸。如果椅子可伸入臺底，很小的角落也可以放一張六座位的餐臺，吃飯時把臺拉出一些就可以了，這類餐臺的桌腳縮進(jìn)一些。臺高在710度左右，使用起來很方便。
圓臺：如果客飯廳的家私都是方形、長方形，可用一張圓餐臺，便得到較好的空間調(diào)整。圓臺還有一個好處是坐的人數(shù)有較大寬容度。只要把椅子拉離臺面一點(diǎn)，就可坐多人，不似方臺坐轉(zhuǎn)角位那么不方便。圓臺面直徑600度可坐2-3人，750度可坐4-5人，900度可坐5-6人，1050度可坐6-7人1200度可坐8-9人。在一般中小型單位，飯廳的尺寸如用1200度的飯臺常嫌過大，可訂制一張1140度的圓臺，同樣可坐8-9人，但看起來空間較寬敞。如果用900度以上的飯臺，雖可坐多人，但不宜擺放過多固定椅子。如1200度臺放8張椅子，就很擁擠。可酌量放4-6張椅子，人多時再用折椅。開合臺：又叫延展式餐臺，可由一張900度方臺或1050度圓臺變成1350-1700度的長臺或橢圓臺，很適合中小型單位平時和人客多時使用。選購時要留意它的機(jī)械構(gòu)造，開合時要順滑、平穩(wěn)，收合時容易對準(zhǔn)為好。
餐椅：餐椅座位高如430度-480度，會比較舒服。座椅太高太低，吃飯都不舒服，所以也不宜坐沙發(fā)吃飯。有些餐椅做50度的軟墊，下面還有蛇形，吃飯卻比不上前述的椅子來得舒服。
東莞市沙田匯霖五金加工廠的焊工師傅，都是用著幾十年焊餐桌椅支架的老師傅的，無論是工藝還是做工方面都是有著相當(dāng)高的經(jīng)驗(yàn)的，每次焊完鋼材后都會經(jīng)過仔細(xì)的檢查焊接口是否焊到位了，每完成一批訂單焊工師傅都會清點(diǎn)一次數(shù)量，檢查焊好的數(shù)量是否跟訂單數(shù)量一致，才轉(zhuǎn)交帶下一步程序，進(jìn)行噴漆，凳油漆干，磨邊，打包，進(jìn)倉，庫存。
