武漢廚房設(shè)備回收公司漢口北廚房設(shè)備回收

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大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。

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商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

目前用的比較多的是天1然氣或者液化氣灶。其中，較常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃氣設(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢。

***廚房是廚房分類之一，***廚房的基本標準：

面積要求：食品加工操作和貯存場所面積原則上不小于300平方米，具體要看企業(yè)自身大的供餐量。包括：

1、選址要求。

2、場所設(shè)置、布局、分隔、面積要求。

3、食品處理地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求。

4、洗手消毒設(shè)施要求。

5、公用具、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔設(shè)施要求。

6、加工食品設(shè)備、工具盒容器要求。

7、通風(fēng)排煙、采光照明設(shè)施要求。

8、庫房和食品貯存場所要求。

9、專間要求。

10、更衣室要求。

11、廁所設(shè)置要求。

12、運輸設(shè)備要求。