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企業(yè)資質(zhì)

諸城市眾意機械有限公司

普通會員4
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企業(yè)等級:普通會員
經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工
所在地區(qū):山東 濰坊
聯(lián)系賣家:孫鳳芹
手機號碼:15553618501
公司官網(wǎng):sdshengzhong.com
企業(yè)地址:諸城市土墻工業(yè)園
本企業(yè)已通過工商資料核驗!
企業(yè)概況

燒雞加工生產(chǎn)線、酸奶加工生產(chǎn)線設(shè)備、牛奶生產(chǎn)設(shè)備、醬腌菜生產(chǎn)設(shè)備、大棗清洗線、蔬菜清洗線、脫水蔬菜清洗設(shè)備、灌腸生產(chǎn)線、丸子生產(chǎn)線、魚罐頭生產(chǎn)線,牛肉干生產(chǎn)線...

廠家***小型實驗室用滾揉機 牛肉干真空滾揉機 雞鴨類快速腌制入味機

產(chǎn)品編號:1000000000025022428                    更新時間:2023-10-27
價格: ¥9800.00/ 臺
諸城市眾意機械有限公司

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  • 主營業(yè)務(wù):燒雞加工生產(chǎn)線、酸奶加工生產(chǎn)線設(shè)備、牛奶生產(chǎn)設(shè)備、醬腌菜生產(chǎn)...
  • 公司官網(wǎng):sdshengzhong.com
  • 公司地址:諸城市土墻工業(yè)園

聯(lián)系人名片:

孫鳳芹 15553618501

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產(chǎn)品詳情

廠家***小型實驗室用滾揉機 牛肉真空滾揉機 雞鴨類快速腌制入味機

真空滾揉機連續(xù)式滾動,使肉被滾筒中的擋板帶到高處,然后自由落下,相互撞擊,摔打,從而達(dá)到***、腌漬作用。經(jīng)過連續(xù)旋轉(zhuǎn),每塊肉都可以充分腌漬,相互撞擊,互相揉擦。(食品加工機械廠家Tel:155*5361-8501)

通過不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結(jié)合力及彈性,使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉***松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻。

滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質(zhì)。

比傳統(tǒng)腌制快30倍以上,腌制更美味更新鮮更快速可腌制各有特色的美食,腌制機還可以一機多用,特別適用于超級市場、小吃店、快餐店、燒烤店、熏雞熏肉店等。

真空滾揉機的***佳使用方法技巧:
1.滾揉機的荷載量:滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候,如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內(nèi)的肉量太少,會導(dǎo)致滾揉過度,造成肉的肉質(zhì)損壞,并且,消耗成本增大。建議滿筒荷載量的60%左右,滾揉機上下浮動5%之間,根據(jù)肉的密度而定。
2.滾揉間歇時間:在滾揉生產(chǎn)過程中,連續(xù)的滾揉是沒有必要的,而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。
3.滾揉時間:總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序,這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。
4.溫度控制:一些***認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮,***好在2-4℃下滾揉,當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時,產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率會明顯下降,但應(yīng)該把質(zhì)量放在***位。
5.真空度:真空在滾揉機中發(fā)揮重要的作用,真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透,有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。筒內(nèi)真空通常抽到一個大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用,因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。
6.滾揉方向:滾揉機應(yīng)柔和***擠,***、提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到***佳效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能,在卸料前滾揉循環(huán)的***后5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn),滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。

廠家***小型實驗室用滾揉機 牛肉真空滾揉機 雞鴨類快速腌制入味機

諸城市眾意機械有限公司電話:1555-1555-3618501傳真:1555-3618501聯(lián)系人:孫鳳芹 15553618501

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