碳酸鈉和碳酸氫鈉的溶解性實(shí)驗(yàn)對(duì)比
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實(shí)驗(yàn)揭示1 、Na2CO3、NaHCO3在水中的溶解 性和酸堿性 方案 Na2CO3
兩者溶解性如何 比較才確切?
NaHCO3
結(jié)論
1、約取1克 1、加水結(jié) 1、加水部 ***,加15 塊成晶體, 分溶解 滴水振蕩, 放熱 用手摸試管 20℃時(shí) 底部 S(Na2CO3)=21.5g 2、加10ml水 2、溶解 振蕩
S(NaHCO3)=9.60 g 2、固體量減少,但不能 全部溶解
碳酸氫鈉 的溶解度 比碳酸鈉 小
思考:通過滴加酚酞的對(duì) 比實(shí)驗(yàn),能說明一個(gè)什么 問題? 溶液顯堿性,且堿性: Na2CO3>NaHCO3
Na2CO3---純堿! 小蘇打治胃酸
食用堿!(蘇打餅干,面粉 發(fā)酵)
食用堿跟小蘇打的區(qū)別
食用堿跟小蘇打的區(qū)別
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蘇打粉不是食用堿,食用堿是碳酸鈉而蘇打粉是碳酸氫鈉,兩者有本質(zhì)的區(qū)別,食用堿是堿性的,可以用來蒸饃發(fā)面餅,可以中和發(fā)面里的酸性,但是小蘇打是弱堿性的,起不到中和的作用,有作用也是很小的一部分,但是蘇打粉卻能夠使面粉非常蓬松,鋼廠脫硫脫酸小蘇打,所以很多蒸饃的家庭主婦還是會(huì)選擇小蘇打來揉面。其實(shí)多放一些蘇打粉的話也可以讓面粉比較筋道好吃的。
小蘇打: 碳酸氫鈉
碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過多會(huì)使成品有堿味。
小蘇打日常應(yīng)用小竅門
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l 去污劑
將橘子皮或是橙子皮入鍋中,加水覆蓋煮沸后,?;√K打,以小火煮約15分鐘,然后再加蘇打粉,水和蘇打粉的比例大約200:1,就可以用來擦拭餐桌,甚至比較油膩的排油煙機(jī)或是爐。一擦就干凈,還帶有淡淡的水果香,?;S都小蘇打,而且讓我們?cè)谇鍧嵀h(huán)境時(shí),避免污染,河西區(qū)小蘇打,又可以廢物利用,何樂而不為呢?
l 家具的蠟筆污跡去除
家中如果有正在成長(zhǎng)中的小朋友,他們的很喜歡用蠟筆到處亂涂亂畫,而造成污跡無法以水去除,用油漆溶劑雖可去除,但此法會(huì)剝?nèi)ネ苛隙贡砻媸軗p。如果改用小蘇打則為適合,可將擰干的濕布沾些小蘇打用來擦拭,即可絲毫不傷家具,把蠟筆污跡完全去除。
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