小蘇打都有哪些生產(chǎn)方法
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合成法:合成法又稱純堿法、 純堿碳化法。 目前, 國內(nèi)的合成法小蘇打生產(chǎn)裝置基本 上都是與純堿裝置配套建設(shè)的,以便直接利用該過程煅燒系統(tǒng)出來的高溫純堿, 加速母液化堿過程,為后續(xù)操作提合格堿液。為了保證母液中過量的 NaHCO 3充 分分解,減少在堿液運(yùn)送過程中 NaHCO 3結(jié)晶堵管現(xiàn)象的發(fā)生,在整個操作過程 中要維持較高的物料溫度, 因此也常稱合成法為高溫制堿工藝。
天然堿法:天然堿法又稱天然堿碳化法,我國有較豐富的天然堿資源,碳化 (嚴(yán)格講應(yīng) 稱碳酸化 ) 法制小蘇打是我國主要的天然堿加工工藝之一,天然堿碳化法生產(chǎn)小 蘇打。
食用堿跟小蘇打的區(qū)別
食用堿跟小蘇打的區(qū)別
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蘇打粉不是食用堿,食用堿是碳酸鈉而蘇打粉是碳酸氫鈉,食品級小蘇打碳酸氫鈉,兩者有本質(zhì)的區(qū)別,食用堿是堿性的,可以用來蒸饃發(fā)面餅,可以中和發(fā)面里的酸性,但是小蘇打是弱堿性的,起不到中和的作用,有作用也是很小的一部分,但是蘇打粉卻能夠使面粉非常蓬松,所以很多蒸饃的家庭主婦還是會選擇小蘇打來揉面。其實多放一些蘇打粉的話也可以讓面粉比較筋道好吃的。
小蘇打: 碳酸氫鈉
碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
小蘇打在飼養(yǎng)牛方面的用途
奶??商岣弋a(chǎn)奶量在犢牛飼料中添加3%的碳酸氫鈉,可有效增加犢牛采食量和促進(jìn)犢牛生長。在肉牛飲料中添加5%的碳酸氫鈉,運(yùn)城小蘇打,可縮短肉牛育肥期40~50天,提高飼料利用率8%~10%。在奶牛泌乳期日糧中每頭每日添加碳酸氫鈉150克,可有效提高奶牛的泌乳性能。用1.5%的碳酸氫鈉和0.8%的氧化鎂混合喂牛,每頭每天可增產(chǎn)鮮奶3.8公斤,對長期飼喂青貯飼料的奶牛效果更為明顯。另外,對產(chǎn)后不發(fā)情的奶牛,每頭每日用10克碳酸氫鈉拌料連喂5天,可使奶牛有效發(fā)情率達(dá)90%以上。
在畜禽飼料中添加小蘇打,可有效地提高動物對飼料的消化力,加速對營養(yǎng)物質(zhì)的利用和***物質(zhì)的排泄,?;S都碳酸氫鈉小蘇打,提高動物的增重速度;可使動物的抵抗力始終保持好狀態(tài),提高動物的抗應(yīng)激能力,對預(yù)防畜禽***,保證其健康生長具有積極的作用。此外,小蘇打還可以調(diào)節(jié)維持動物體內(nèi)的酸堿平衡,對于空氣有吸濕除臭保潔的作用。
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