食用堿跟小蘇打的區(qū)別

食用堿跟小蘇打的區(qū)別

以下信息由濰坊瑞德勝化工有限公司友情提供，我公司常年銷售純堿小蘇打，歡迎各界朋友蒞臨參觀指導(dǎo)。

蘇打粉不是食用堿，食用堿是碳酸鈉而蘇打粉是碳酸氫鈉，兩者有本質(zhì)的區(qū)別，食用堿是堿性的，可以用來(lái)蒸饃發(fā)面餅，可以中和發(fā)面里的酸性，但是小蘇打是弱堿性的，起不到中和的作用，有作用也是很小的一部分，但是蘇打粉卻能夠使面粉非常蓬松，所以很多蒸饃的家庭主婦還是會(huì)選擇小蘇打來(lái)揉面。其實(shí)多放一些蘇打粉的話也可以讓面粉比較筋道好吃的。

小蘇打: 碳酸氫鈉

碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），丹東小蘇打，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，海化鳶都小蘇打，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，?；妓釟溻c小蘇打，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

小蘇打?yàn)槭裁唇刑K打

小蘇打?yàn)槭裁唇刑K打

Na2CO3俗稱蘇打，NaHCO3俗稱小蘇打。

蘇打是Soda的音譯

大蘇打又叫海波(Hypo的音譯)，帶有五個(gè)結(jié)晶水(Na2S2O3·5H2O)。

小蘇打的化學(xué)式是NaHCO3.它的名字也有很多，學(xué)名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳

酸鈉.俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發(fā)酵蘇打和重堿等。

蘇打，化學(xué)名稱： 無(wú)水碳酸鈉Na2CO3又名純堿，別名堿、堿面、蘇打、十水碳酸鈉、蘇打結(jié)晶、含水蘇打、洗滌蘇打、洗滌堿鈉、堿晶、晶堿。

小蘇打在養(yǎng)雞行業(yè)的應(yīng)用

濰坊瑞德勝化工有限公司依托山東半島豐富的海洋化工資源，常年致力于小蘇打的生產(chǎn)銷售，脫硫小蘇打碳酸氫鈉，歡迎各界朋友蒞臨參觀指導(dǎo)工作。

      對(duì)于肉雞和蛋雞，現(xiàn)在多為大規(guī)模飼養(yǎng)，養(yǎng)殖過(guò)程中養(yǎng)殖戶都希望在提高養(yǎng)殖效益的同時(shí)減少***的發(fā)生和提高等級(jí)。在2 周齡以上的肉雞日糧中添加0.7%的碳酸氫鈉可增重5%～6%， 在蛋雞日糧中添加0.5%～0.8%的碳酸氫鈉可顯著提高產(chǎn)蛋量和蛋重。在飼料中添加0.1%～0.5%小蘇打，對(duì)提高雞等級(jí)和增重都有明顯的效果，還具有提高雞的抗熱應(yīng)激能力、調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡、提高蛋殼強(qiáng)度和產(chǎn)蛋率等***。用小蘇打代替部分鹽，可使肉雞飲水量減少，提高墊料的衛(wèi)生質(zhì)量， 使墊料品質(zhì)得到改善，因此，能明顯降低雞腳趾異常的發(fā)病率。

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