小黃魚(yú)主要就是脊椎有骨頭，整條魚(yú)可以撕著吃。外面若有若無(wú)的酥皮點(diǎn)到即止。小黃魚(yú)的嫩在這個(gè)時(shí)候發(fā)揮到淋漓盡致。夜貓子小黃魚(yú)只做有情懷的小吃，其風(fēng)味，工藝精湛，原料豐富，營(yíng)養(yǎng)平衡，回味無(wú)窮。經(jīng)典的搭配和美食研發(fā)，不分季節(jié)，老少皆宜。

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真正的黃花魚(yú)的學(xué)名為小黃魚(yú)，小黃魚(yú)與***魚(yú)是兩種不同的魚(yú)類(lèi)。一般***魚(yú)、鳘魚(yú)的個(gè)體較大，夜貓子小黃魚(yú)加盟，尤其是進(jìn)口***魚(yú)和鳘魚(yú)的重量都在0.5公斤以上，而黃姑魚(yú)、白姑魚(yú)等的體長(zhǎng)一般都比小黃魚(yú)略小。盡管這些與黃花魚(yú)的外形相似，但其營(yíng)養(yǎng)、味道、品質(zhì)卻無(wú)法與小黃魚(yú)相比。一般真正的小黃魚(yú)價(jià)格在54元~56元/公斤，而***魚(yú)等價(jià)格在30元~40元/公斤左右。

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筆者曾親自去往操作間嘗過(guò)夜貓子小黃魚(yú)，真的是比外面賣(mài)的夜貓子小黃魚(yú)口味還要好，一般我們都知道烤魚(yú)的魚(yú)腥味是比較難易去除的，但是你嘗這個(gè)小黃魚(yú)絲毫不會(huì)覺(jué)得這個(gè)魚(yú)有腥味，哪里有夜貓子小黃魚(yú)培訓(xùn)，相反大老遠(yuǎn)就有一股小黃魚(yú)的香味飄過(guò)來(lái)，讓人垂涎欲滴。

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