近些年，中國肉類消費發(fā)生了顯著的構造變化，展現(xiàn)了從熱鮮肉到冷凍肉，再到冷鮮肉的發(fā)展趨向，產(chǎn)生了“熱鮮肉廣天地，進口豬肉廠家，冷凍肉爭天地，冷鮮肉”的布局。與此同時，因市場的需求的變化，也拉動了中國肉類制造業(yè)的趁機變化。強調(diào)，冷鮮肉從外觀，口味，營養(yǎng)成分等視角看來都好于其他肉類，是顧客選購肉類非常好的挑選 。冷鮮肉有“放心肉”之稱，因擺脫了熱鮮肉，冷凍肉的一些不夠和缺點，占據(jù)的市場占有率慢慢擴張。據(jù)了解，冷鮮肉嚴格遵守寵物醫(yī)生檢驗檢疫規(guī)章制度，對宰殺后的畜tongti快速制冷解決，使其在24鐘頭內(nèi)降至0-4℃，并在事后生產(chǎn)加工，商品流通和市場銷售全過程中持續(xù)保持在一定的超低溫范疇內(nèi)。與熱鮮肉，冷凍肉對比，冷鮮肉具備保存肉質(zhì)地絕大多數(shù)營養(yǎng)元素，鮮嫩多汁，易咬合，湯清肉鮮等優(yōu)勢。

當今，大家對畜禽的消費規(guī)定早已從“吃飽”變化為“吃得好”，承德進口豬肉，“吃得安全性”，進口豬肉批發(fā)，高質(zhì)量發(fā)展身心健康肉供應鏈生產(chǎn)制造，已變成獸醫(yī)，食品***監(jiān)督機構和各界人士一直探討的重要課題研究。據(jù)了解，身心健康肉供應鏈發(fā)展聯(lián)盟的創(chuàng)立，將合理提升我國肉類商品從生產(chǎn)制造到消費各階段對接，提高肉類產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量水準，提升群眾消費自信心，進口豬肉公司，推動企業(yè)管理提升轉型發(fā)展。身心健康肉供應鏈發(fā)展聯(lián)盟將以市揚為導向性，搭建部門正確引導，公司行為主體，管控確保，社會發(fā)展參加的品牌文化建設體制，讓身心健康肉總體企業(yè)形象和傳播力顯著提高，在我省培養(yǎng)一批特色，度提高，發(fā)展前景大，***性強的身心健康肉商品，產(chǎn)生品牌度引流矩陣。

冷鮮肉≠冷凍肉雖然冷鮮肉在銷售市場整個過程中也處于超低溫，但它和冷凍肉有著本質(zhì)的區(qū)別。冷鮮肉是指嚴格執(zhí)行檢驗檢測，檢驗管理制度，對屠宰后的生豬迅速進行致冷處理，使豬肉溫度在24小時內(nèi)迅速降到0～4℃，并一直保持在0～4℃的超低溫狀況下，經(jīng)解僵，排酸，健全等整個過程后，進行分割生產(chǎn)制造而制造的致冷豬肉。冷鮮肉材料柔軟有可塑性，鮮嫩易熟，而且汁水流失少，口感好，營養(yǎng)成分更有利于***消化。冷凍肉是在零下18℃以下存儲的肉食品，雖然服食較安全系數(shù)，但肉質(zhì)地地干結，香味偏淺，且寒霜損壞豬肉***，導致營養(yǎng)成分許多流失。

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