在小麥精制過程中，可得23％～25％的小麥麩，3％～5％的粉頭，0.7％～1.5％的胚芽，其主產(chǎn)品為面粉，供食用。小麥粉、小麥麩、次粉的生產(chǎn)流程無定型工藝，各檔次產(chǎn)品多系根據(jù)產(chǎn)品或副產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格勾對而成。在小麥制粉過程中，可以生產(chǎn)精粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、次粉及小麥麩等不同檔次的產(chǎn)品或副產(chǎn)品。果皮含粗纖維較多不易消化吸收，而胚中富含脂肪影響小麥粉的色澤及其烘焙品質(zhì)，糊粉層灰分高會增加小麥粉中灰分含量，降低檔次。傳統(tǒng)的小麥加工原則是充分提取小麥籽粒中的胚乳部分，將麥皮、胚和糊粉層盡可能分離出去。為達(dá)到這種目的，次粉養(yǎng)豬，一般采用逐步研磨法，即一次研磨緊接著一次篩理稱做一道系統(tǒng)。道是將小麥粒剝開，獲得(帶胚乳的)麩片及較純的胚乳顆粒和面粉，通稱道皮磨。帶胚乳的麩片進(jìn)入次道皮磨系統(tǒng)后，獲得粒度未達(dá)到成品規(guī)格的較細(xì)的胚乳顆粒和面粉，然后進(jìn)入下一道心磨系統(tǒng)再加工，依次反復(fù)進(jìn)行，根據(jù)流程長短和對成品小麥粉質(zhì)量的要求，可以有3道到9道甚至更多道。每道皮磨或心磨系統(tǒng)都能獲得一定比率的粉，根據(jù)成品要求，次粉蛋白，可將各系統(tǒng)獲得的全部面粉集中混合成一種小麥粉，小麥次粉飼料，或?qū)⑵渲腥舾上到y(tǒng)的粉分別歸并，形成不同等級的小麥粉。品質(zhì)差的面粉難以人檔的面粉，即作為次粉銷售。目前多用等級粉生成工藝，而傳統(tǒng)的次粉生成工藝品用于小型面粉廠或磨坊。

在科研試驗過程中，不斷對濃縮料配方進(jìn)行科學(xué)調(diào)整，并做了大量的科研實踐及推廣工作。累計數(shù)十萬頭生豬飼喂證明，用次粉配制的豬飼料可明顯提高豬的生產(chǎn)性能。母豬次粉型料飼用情況也比較樂觀，根據(jù)對累計千余頭母豬使用調(diào)查，母豬發(fā)情、分泌量、產(chǎn)仔頭數(shù)、仔豬斷奶體重、仔豬成活率等指標(biāo)均基本正常，許多情況下還優(yōu)于“玉米-豆粕”型日糧，次粉，這可能與無玉米霉菌有密切關(guān)系。

由于加工工藝不同，制粉程度不同，出麩率不同，次粉的組成差異很大。次粉是由小麥的種皮、果皮、糊粉層、胚以及部分胚乳組成，它的胚乳含量低于標(biāo)準(zhǔn)粉而高于麩皮，主要由糊粉層、外層胚乳和部分外皮所組成，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、***、礦物質(zhì)等，含有30%左右的淀粉，營養(yǎng)非常豐富。一般而言，次粉量為小麥籽粒總量的4%，因此，次粉的產(chǎn)量很大。

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