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快餐
現(xiàn)代快餐大約起源于20世紀(jì)50年代初的美國(guó)。美國(guó)是一個(gè)發(fā)現(xiàn)新大陸后歐非為主的yi民***,在解決了南北統(tǒng)一和政治問(wèn)題以后,經(jīng)濟(jì)科技得到了迅速的發(fā)展。當(dāng)時(shí),由于后美國(guó)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇,美國(guó)工業(yè)文明和擴(kuò)張步伐加快。那個(gè)時(shí)代,人們忙于創(chuàng)造財(cái)富而奔波,生活節(jié)奏越來(lái)越快,生活方式發(fā)生改變,對(duì)吃的要求越來(lái)越簡(jiǎn)單快速,中式快餐配送,崇尚速度和效率,從而推動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展。
無(wú)論是學(xué)校、工廠還是ji關(guān)單位,都會(huì)面對(duì)員工就餐的問(wèn)題。為員工提供餐飲本來(lái)是公司的一項(xiàng)福利,如何能夠讓員工吃的舒心,也是管理者不斷探索的問(wèn)題。員工除了上班只需要按時(shí)間去吃飯就行,管理著卻要面對(duì)著背后的一些列問(wèn)題。源甲餐飲致力于為管理者分憂解難,為員工吃上放心菜而不斷努力。
對(duì)于食堂承包者而言,快餐配送一份多少錢,飯前飯后的那段時(shí)間是緊張而繁忙的,很多突發(fā)狀況也往往會(huì)在那個(gè)時(shí)刻發(fā)生。但是如果能有一家企業(yè)可以將干干凈凈的蔬菜送到食堂來(lái),就為經(jīng)營(yíng)者省心很多。現(xiàn)在很多的食堂承包者都會(huì)跟一些小商販合作,由他們送菜,但是由于小商販屬于個(gè)人經(jīng)營(yíng),并不能保證產(chǎn)品的質(zhì)量也不能做到風(fēng)雨無(wú)阻,為此像源甲餐飲這樣的資歷深,的化蔬菜配送公司就成為經(jīng)營(yíng)者的新寵。
快餐發(fā)展的特征
加工配送工廠化
快餐市場(chǎng)需求快速,快餐配送電話,客流廣泛規(guī)模大,要體現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)只靠手工操作不行,必須在標(biāo)準(zhǔn)化前提下具備工廠化配送。比如,東渚街道快餐配送,北京老家快餐的出餐速度可控制在十秒內(nèi)。顧客從點(diǎn)餐到取餐十秒內(nèi)就可實(shí)現(xiàn)。因出餐速度的提高,每天的翻臺(tái)率也大大提高,‘高能達(dá)到25次。日本吉野家的高紀(jì)錄也是25次??觳推髽I(yè)出餐速度快的根本原因在于店內(nèi)加工的是半成品甚至成品,簡(jiǎn)單加熱即可出售,而不能從采購(gòu)、切配開(kāi)始初加工,這樣就無(wú)法滿足快速和規(guī)模的要求。通過(guò)工廠化配送效率是現(xiàn)代快餐的顯著特征。
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