在掛面生產(chǎn)中，次粉的營養(yǎng)，添加1%-2%的活性小麥面筋蛋白，可使面片成型好，柔軟性增加，提高面團(tuán)的加工特性，減少斷條率。面筋蛋白對面條拉伸特性影響較大，能夠有效防止面條過軟或斷條，咀嚼性，粘合性增大，有利用提高面條的口感。小麥面筋蛋白在肉制品中同樣應(yīng)用廣泛。在制作面包時，添加2%左右小麥面筋蛋白能夠增強(qiáng)面團(tuán)筋力，在醒發(fā)過程中留存氣體，控制面包膨脹，次粉，提高產(chǎn)品得率，有利于保持面包柔軟，并能夠延長面包貨架期，增強(qiáng)面包口味。

麥麩和次粉的營養(yǎng)特點(diǎn)

　　1 、粗蛋白質(zhì)含量高 (12.5%～17%)，這一數(shù)值比整粒小麥含量還高，而且質(zhì)量較好。 與玉米和小麥籽粒相比，小麥麩和次粉的氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量均較高，特別是賴氨酸含量 (0.67%)較高;

　　2 、粗纖維含量高。 由于小麥種皮中粗纖維含量較高，使麥麩中粗纖維的含量也較高 (8.5%～12%)，這對麥麩的能量價值稍有影響(可消化能：牛12.916 MJ/b，豬11.161 MJ/h)。 有效能值較低，可用來調(diào)節(jié)飼料的養(yǎng)分濃度;

　　3 、脂肪含量約 4% 左右，其中不飽和脂肪酸含量高，飼料中的次粉，易氧化酸敗;

　　4 、*** B 族及 VE 含量高， B1 含量達(dá) 8.9mg/kg ， B2 達(dá) 3.5mg/kg ， 這足以滿足生長育肥豬的需要。 但 VA 、 VD 含量少;

　　5 、礦物質(zhì)含量豐富，但鈣 (Ca 0.13%) 磷 (P 1.18%) 比例極不平衡，鈣：磷比為 1 ： 8 以上，磷多屬植酸磷，約占 75% ，但含植酸酶， 因此用這些飼料時要注意補(bǔ)鈣 ; 6 、小麥麩的質(zhì)地疏松，含有適量的***鹽類，有輕瀉作用，可防止。

公司以“誠信為本，互惠互利”為宗旨，是一家重合同守信譽(yù)企業(yè)。 為了保障企業(yè)常年加工需求，常年收購：玉米、高粱、大豆、?。ù螅?、青 （黃）餅、麩皮、油糠、碎米、菜粕、豆粕等飼料原料。歡迎各地新年老客戶蒞臨指導(dǎo)、洽談業(yè)務(wù)，真誠合作，共謀發(fā)展。麥和稻的生長季節(jié)不同，只要安排得好，就可以在秋季收稻以后種麥，夏季收麥以后插秧，同一塊田一年可以兩熟。麥的推廣并不妨礙稻的栽培面積。湖北宏澳飼料有限公司長期收購玉米、高粱、小麥等等，歡迎致電咨詢。

次粉又稱黑面、黃粉、下面或三等粉等，是小麥加工的一種副產(chǎn)物，主要由細(xì)碎麩屑和部分小麥胚乳組成，是以小麥籽粒為原料磨制各種面粉后獲得的副產(chǎn)品之一。

之所以稱做“次粉”是指提供人食用時口感差，但并不意味著營養(yǎng)價值低。次粉與小麥麩同是面粉加工副產(chǎn)品，次粉營養(yǎng)成分，由于加工工藝不同，制粉程度不同，出麩率不同，次粉的內(nèi)容差異很大，美國的小麥粉副產(chǎn)品多達(dá)8種，而日本則分為大麩、小麩、粉麩及末粉4種產(chǎn)品。中國臺灣省有稱為“粉頭(wheat middling)”的產(chǎn)品，乃面粉廠研磨工藝末段之粉末性副產(chǎn)品，含少量細(xì)麩皮、胚芽及面粉，粗纖維含量不超過4%。