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關(guān)于咖啡杯測的評鑒可分為六步：

第yi步：磨粉聞干香

研磨10克咖啡豆，放在3~5只樣品杯里，然后吸聞咖啡粉釋放出來的氣體。香氣反映了咖啡豆的味道本質(zhì)，香氣的力度反映咖啡的新鮮度，即咖啡豆從烘焙制好到研磨成粉放置的時間。香氣來自于那些揮發(fā)性的芳香化合物。

第二步：破渣聞濕香

在新磨好的10g咖啡粉里倒入180毫升熱水，浸泡4分鐘。此時水面會形成一層帽狀的外殼，用咖啡勺攪碎外殼，鼻腔吸入釋放的氣味，感受從水果味、草味到堅果味的豐富香味。香氣的力度與原產(chǎn)地有關(guān)，也與咖啡的新鮮度有關(guān)。

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第三步：啜吸品味道

使用杯測勺取出6~8毫升咖啡液，快速吸入嘴里，使其均勻分布在舌頭表面。感受感官***末端出現(xiàn)的甜、咸、酸和苦味。留意舌頭上不同敏感區(qū)域的反應(yīng)能幫助我們抓住不同的特征。將咖啡液含在嘴里3~5秒鐘，集中注意味道的類型和強度。

第四步：啜吸品香氣

體味氣味與體味味道是同時的。通過舌頭的表面吸入咖啡，由于水汽氣壓的變化，使水中一部分有機物從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，用力吸咖啡的動作會使氣體進入鼻腔，機場自助咖啡機，從而使杯評者得以分析咖啡的氣味。同時，評價咖啡的味道和氣味，可感受到咖啡獨i特的味覺特征。

第五步：慢品等回味

把咖啡液在口中含幾秒鐘，然后咽下一小部分。迅速嘬咽喉，把留在后腭的水汽送入鼻腔，利用鼻后嗅覺可以發(fā)現(xiàn)留在后腭的較重分子的氣味。

回味階段感覺到的各種化合物的香味是甜的，類似巧克力味；或是篝火煙味，或是雪i茄煙味；有時會有類似刺激的香料味，花都區(qū)自助咖啡機，如丁香味；有時像樹脂，類似松i脂味；有時這幾種氣味都有。

第六步：感受醇厚度

咽下咖啡液后，用舌頭輕輕滑過口腔上腭，感受咖啡的質(zhì)感。油質(zhì)、順滑程度可以反映咖啡的脂肪含量，重、厚及黏性可反映出咖啡的纖維和蛋白質(zhì)含量。這些綜合起來就構(gòu)成了咖啡的醇厚度。

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咖啡自助機

在過去，咖啡自助機是因特網(wǎng)消費和傳統(tǒng)零售的有機結(jié)合，通過優(yōu) i秀的物聯(lián)網(wǎng)硬件設(shè)備解決了用戶的痛點和需求，是一個有技術(shù)壁壘、有數(shù)據(jù)、有規(guī)模的模式。手機***大環(huán)境的逐漸成熟，為智能自助咖啡機的發(fā)展提供了極l好的機遇。

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美咖自助咖啡機告訴你：

中國咖啡產(chǎn)業(yè)將進入高速發(fā)展時期，發(fā)展新模式大有可為

相對于歐美、日韓等市場，中國的咖啡市場仍處于起步階段。具體地說：咖啡消費市場規(guī)模超過12萬億元，相比之下，中國市場規(guī)模700億元可以說微乎其微，但從經(jīng)濟增長速度來看，中國咖啡消費市場年增長率約為15%，遠遠高于市場2%的增長率。顯而易見，中國消費者的消費習(xí)慣尚未形成，中國咖啡消費市場仍有很大的發(fā)展空間。

今后很長一段時間內(nèi)，隨著中國城市化進程的深入和消費升級帶來的需求變化，中國咖啡消費市場仍將保持高速增長態(tài)勢。

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自助咖啡機加盟廠家告訴你

1、好點位在***，點位是稀缺資源，運營商積極圈地；

2、競爭力是掌握供應(yīng)鏈，垂直品類運營商不僅可以控制品質(zhì)，還可以獲得較高的毛利，縮短***回收期，實現(xiàn)長期盈利；

3.智能零售終端解決方案，包括進行硬件研發(fā)，開發(fā)軟件管理系統(tǒng)，并通過各種技術(shù)和手段提供一整套支持小 B (零售加盟商)的解決方案，同樣具有競爭力。

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無人零售機滿足對距離有需求的人群

從市場分析中可以看出，萊杯咖啡無人零售機主要面向兩類人群，一類是有咖啡需求但離咖啡館不遠的人群。第二類是無飲品需求，自助咖啡機哪家好，以距離優(yōu)先為導(dǎo)向的人群。

在日本，同為“茶文化”國度，飲食習(xí)慣相似，無人零售模式的發(fā)展也是如此。

據(jù)日本自動販售機行業(yè)協(xié)會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，飲品自動售貨機占自動販售機總數(shù)的42.86%，居第二位，占第二位的是生活類票l務(wù)類自動售貨機。

因此從飲食自助零售來看，飲品將占據(jù)飲食自助售貨機市場90%以上的份額。作為世界三大飲料之一的咖啡，在日本無人零售機中得到了高度認可，并迅速發(fā)展起來。

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