干冰的四大優(yōu)點(diǎn)不可不看3
營造云海做:
隨著社會(huì)與科技進(jìn)步,人們對(duì)食品的追求不再是溫飽,還有口感,以及高格調(diào)的氛圍。當(dāng)帶著白色煙霧景觀的菜肴、飲料端上桌時(shí),無疑會(huì)使整個(gè)宴會(huì)的格調(diào)更高。這樣的餐飲視覺享受需求,食品干冰廠家,也讓干冰的云海效果有了更廣闊的舞臺(tái)。目前,干冰在美食制作中的應(yīng)用已越來越成熟,夢幻扎啤、冰鎮(zhèn)龍蝦、干冰冷飲等特色菜式,在滿足人們的口腹之欲的同時(shí),也不斷豐富著人們的視覺享受。
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干冰的危害
接觸***:在-109°F(-79°C)時(shí),皮膚接觸干冰會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的dong傷; 皮膚細(xì)胞dong結(jié)并很快受損。
窒息危害:在-78.5°的溫度已上,干冰都會(huì)升華(從固體變?yōu)闅怏w)。 這會(huì)釋放出大量的二氧化碳(1磅固體= 250升氣體),可以在干冰周圍的空氣中快速置換氧氣,導(dǎo)致呼吸困難,意識(shí)喪失和亡。 這在非通風(fēng)或狹窄空間中尤其受到關(guān)注。
***:由于大量二氧化碳?xì)怏w的快速排放,儲(chǔ)存在密閉容器中的任何干冰都會(huì)對(duì)容器造成壓力。 如果在正常室溫下有足夠的時(shí)間,如果氣體不能逸出,這樣的容器可能會(huì)爆。 由于干冰包裝不當(dāng),食品干冰價(jià)格,會(huì)發(fā)生了嚴(yán)重的人身傷害。
職業(yè)接觸限值:8小時(shí),時(shí)間加權(quán)平均值為5,000ppm(ppm); 15分鐘,短期接觸限值為30,000 ppm
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當(dāng)干冰碰上液氮!
干冰和液氮都是能產(chǎn)生低溫的物質(zhì),而干冰看似冰塊,卻比冰塊溫度低很多,零下幾十度的低溫也能傷人。液氮的溫度則更加低,所以當(dāng)兩者混合到一起的時(shí)候,是否會(huì)出現(xiàn)不安全的情況呢?接下來就讓我們一起來看看這個(gè)實(shí)驗(yàn),讓它們混合的結(jié)果會(huì)是如何。
首先,嘗試給一個(gè)玻璃杯里先倒上液氮,再把干冰塊投放到液氮里面。
結(jié)果干冰和液氮的接觸形成了大量的白霧,而且液氮沸騰得更加猛烈了。
接著,給干冰上鉆開兩個(gè)圓洞,嘗試一下水和液氮都倒在干冰會(huì)有什么不同。
然后,把液氮倒入一邊的圓洞上。
再將普通的水倒在干冰另一邊的圓洞里。
一段時(shí)間過后,液氮的一邊什么都沒留下,而普通的水則是凝結(jié)成了一小塊圓冰。看來兩者混合沒有預(yù)計(jì)之中會(huì)出現(xiàn)***,食品干冰,也沒因?yàn)橐旱且后w的狀態(tài)結(jié)成冰塊。
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