采購中的三大要點(diǎn)：把好采購人員選擇關(guān)：大家都知道采購是“良心活”，采購員的選擇應(yīng)以采購員的個人品質(zhì)為主要考察對象，知識、經(jīng)驗(yàn)與品質(zhì)相比反而是次要的。采購不要“從一而終”：采購要求有較穩(wěn)定的供貨渠道，便于原材料質(zhì)量的保證。但是，對供應(yīng)商也不要“從一而終”，這樣不僅有利于物料更好的流動，而且在一定程度上可以避免采購員與供應(yīng)商建立“密切關(guān)系”。

　　雞肉去腥：溶液的高度可以淹沒雞，地鍋雞加盟，我們需要不斷地?cái)嚢桦u，這樣可以使得雞肉更快更充分的吸收調(diào)味品的味道，一般情況下攪動2到3分鐘即可，然后再把雞肉浸泡二十分鐘左右，這樣雞肉的腥味就可以去掉了。對于我們從超市買回來的冷凍的雞肉來講，我們需要先把雞肉解凍，可以吧雞肉放到冷水中自然解凍，地鍋雞加盟費(fèi)用，等待雞肉解凍之后，地鍋雞加盟中心，我們可以用適量的牛奶浸泡雞肉，大約浸泡20分鐘的時間就可以了。這樣冷凍的雞肉腥味也可以去掉了。

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