母雞為雌：有養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補(bǔ)。特別對(duì)經(jīng)期或者產(chǎn)后血虛的女性。比起公雞來(lái)，母雞肉更加老少皆宜，地鍋雞加盟連鎖店，尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人。在吃法上，母雞一般用來(lái)燉湯，而公雞適合快炒。因?yàn)槟鸽u脂肪較多，肉中的營(yíng)養(yǎng)容易溶于湯中，燉出來(lái)的雞湯味道更鮮美。反之，公雞的肉質(zhì)較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細(xì)嫩的“童子雞”，這時(shí)更要旺火快炒，保持其鮮嫩的美味。

　　魚(yú)類(lèi)具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，含有的卵磷脂和DHA。卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、***并列的“第三營(yíng)養(yǎng)素”，天津地鍋雞加盟，有助于預(yù)防心腦血管***及智力發(fā)育、延緩***等；DHA俗稱(chēng)腦黃金，是大腦和眼睛必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)思維和記憶能力。羊肉的脂肪和膽固醇含量低，富含B族***和礦物質(zhì)。金代李杲曾評(píng)價(jià)說(shuō)：“羊肉能補(bǔ)有形肌肉之氣?！?/span>

　　服務(wù)人員基本要求：外表端莊大方。注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。嚴(yán)于律己。嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，地鍋雞加盟費(fèi)用，掌握上菜速度。由于服務(wù)人員是直接接觸到顧客的，地鍋雞加盟店，所以顧客對(duì)于服務(wù)人員的印象，其實(shí)就是對(duì)于這家餐廳的印象，如果說(shuō)餐廳菜品不錯(cuò)，但是服務(wù)質(zhì)量不好，很可能會(huì)損失一部分回頭客，也會(huì)影響餐廳的口碑。

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