玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也開始向速凍玉米、玉米汁、玉米糊、玉米脆以及玉米面條等多方面發(fā)展，玉米產(chǎn)業(yè)鏈也越來越豐富，同時其產(chǎn)品價值也得到了很大的提升。在食品加工機械設備的支持下，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也越來越穩(wěn)定，同時也給食品加工提供了更多可能性。玉米作為我國第二大主糧，其發(fā)展空間只會越來越大，想要進一步擴張市場規(guī)模，創(chuàng)新和改革都是必然的。而食品加工設備，作為行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也不能停止前進的步伐。


丹寧屬水溶性多酚化合物，高粱***電話，也稱鞣酸或丹寧酸。丹寧具有強烈的苦澀味，孝感高粱，影響適口性；丹寧能與蛋白質(zhì)和消化酶結(jié)合，大量收購玉米，影響蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。

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高粱脫殼后即為高梁米，高粱酒，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及***多種***。

玉米的蛋白品質(zhì)稍差，且其中賴氨酸和色氨酸等幾種必需氨基酸含量較低，如玉米中賴氨酸含量為0.24%，色氨酸含量為0.07%。原因是玉米蛋白質(zhì)中多為玉米醇溶蛋白，其品質(zhì)低于谷物蛋白。所以在實際使用時應與其他含蛋白質(zhì)較高的原料(如豆餅)相混合，而不能單獨使用。 礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。而鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素的含量也較低。

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