開胸鋸是肉類制造廠用于牛開胸出內(nèi)臟的的生產(chǎn)工藝。該機(jī)器設(shè)備造型設(shè)計(jì)新奇、別具一格、方便使用，是肉類制造廠不可以欠缺的***設(shè)備。該機(jī)器設(shè)備重要由電機(jī)、固定支架、底殼、鋸片等組成，操作過程容量，維修方便快捷，運(yùn)用時(shí)各油位表平均值3-4小時(shí)注一次，保持潤滑，減少工業(yè)設(shè)備毀壞。重要技術(shù)參數(shù)：電機(jī)功率1.1KW總產(chǎn)量200頭/時(shí)往復(fù)式頻率1400次/分規(guī)格750×206×400（長×寬×高）往復(fù)式日程安排60mm

1.3屠宰前jue食牛屠宰以前應(yīng)分配一天jue食，即在終止喂養(yǎng)24小時(shí)后屠宰，在jue食的頭12h不終止隨意飲用水?？赏苿?dòng)肝中肝糖原轉(zhuǎn)換為乳酸菌，遍布于牛全身上下，使屠宰后全身肌肉pH已較低，經(jīng)排酸后獲得較低pH的牛肉，進(jìn)而有益于***微生物的繁育，牛洗肚機(jī)8牛洗肚機(jī)，使冷拉、切分以后得到 更環(huán)境衛(wèi)生、貨架期更長的牛肉，并因?yàn)椴簧偎剐”阋磺姓?，減少肉中各種各樣類化合物的含量，提升肉的香氣。2.1淋浴凈身進(jìn)到屠宰間以前用趨于***體溫（35～38℃）的凈化水給牛淋浴，牛洗肚機(jī)1牛洗肚機(jī)，把牛全身上下被毛清洗整潔。其目地是為得到 環(huán)境衛(wèi)生佳的牛肉出示標(biāo)準(zhǔn)。所自來水能用漂白劑消菌過的飲用水，山東牛洗肚機(jī)，使減污實(shí)際效果做到佳水平，牛的被毛濕水后有益于導(dǎo)電性，能使電麻擊暈實(shí)際效果有確保。

3.2頸動(dòng)靜脈放血法此方法在牛頭頸近頭端，支氣管上下兩邊的頸總動(dòng)脈溝處豎向劃開肌膚10～20厘米，在近頭端切斷放血，牛洗肚機(jī)7牛洗肚機(jī)，并且血能夠 做為營養(yǎng)豐富的食品類售賣，提升屠宰經(jīng)濟(jì)效益，當(dāng)鮮血由鮮紅色變?yōu)樽虾?，即脾、肝的存血?jiǎng)傞_始釋放，牛將做終掙扎，終掙扎常常會(huì)把瘤胃內(nèi)容物吐出。3.3抗凝無菌檢測(cè)放血法此方法在***的大中型綜合型屠宰場(chǎng)選用，是在屠宰以前給牛在頸總動(dòng)脈中鍵入化學(xué)纖維蛋白增稠劑或高滲檸檬酸鈉（4％檸檬酸鈉），隨后屠宰。擊暈后在頸總動(dòng)脈插進(jìn)大口徑采血管，空氣壓力放血。此方法在放血期內(nèi)血夜不容易凝固，能做到充足放血，并且血夜沒被環(huán)境污染，可做為優(yōu)良的食品類、的原材料，而絲血少，降低廢水處理的難度系數(shù)。

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