1、節(jié)能電開(kāi)水器用軟管同水源連接、水源進(jìn)入冷水箱導(dǎo)入沸水器，水位上升，有浮球閥控制到限定高度，自動(dòng)關(guān)閉水源。
2、水源進(jìn)入冷水箱、冷水電控球并浮起，接通控制回路電源。接通電源，紅色指示燈亮，顯示有電。當(dāng)綠燈亮顯示加熱管在工作，約五分鐘開(kāi)始沸水，同時(shí)冷水也不斷補(bǔ)充到沸水器內(nèi)，形成工作程序。
3、沸水器沸水不斷溢流到開(kāi)水箱內(nèi)，水位上升，冷凝式熱水器，開(kāi)水電控浮球逐步上升到限定高度，斷開(kāi)沸水器加熱管停止工作。綠燈滅，當(dāng)開(kāi)水箱內(nèi)水溫低于98℃時(shí)自動(dòng)開(kāi)啟，此時(shí)黃燈亮。
4.開(kāi)水一經(jīng)飲用，開(kāi)水箱水位下降導(dǎo)致電控浮球下降，這時(shí)綠燈亮，開(kāi)始沸水。
根據(jù)上述原理，節(jié)能開(kāi)水器形成以上程序控制功能達(dá)到全自動(dòng)循環(huán)工作，無(wú)需專人管理。因其它原因出現(xiàn)故障，開(kāi)水器內(nèi)設(shè)有冷、開(kāi)水、溢水管，水會(huì)從管中溢出，不會(huì)造成損壞，工廠開(kāi)水器，應(yīng)及時(shí)檢查維修。
因水源斷水，冷水電控球并下降到限***置，會(huì)自動(dòng)切斷控制回路停止工作系統(tǒng)，如長(zhǎng)久缺水和停用應(yīng)切斷總電源，對(duì)開(kāi)水器實(shí)行保護(hù)。
目前比較節(jié)能的開(kāi)水器無(wú)疑是目前使用范圍比較廣的即熱式開(kāi)水器，從其結(jié)構(gòu)原理上分析，水體流動(dòng)加熱，加熱容積小，熱傳遞及熱輻射快，熱效率轉(zhuǎn)換高，冷水一次性沸騰，減少反復(fù)加熱能耗。其次有效利用開(kāi)水器的水蒸氣預(yù)熱冷水，減少加熱能耗，二次利用水蒸氣節(jié)約能耗。做到開(kāi)水不存留，不保溫，充分節(jié)約能耗，保證飲水新鮮健康，做到?jīng)]有千滾水，陰陽(yáng)水，隔夜水等不健康飲水模式。
現(xiàn)在城市型便利店，后背柜臺(tái)的設(shè)備之一就是開(kāi)水機(jī)，所謂開(kāi)水機(jī)通俗講就是一臺(tái)燒開(kāi)水的機(jī)器，電開(kāi)水器，使用功能和茶壺是一個(gè)道理。但我們現(xiàn)在講的是步進(jìn)式開(kāi)水機(jī)。
步進(jìn)式開(kāi)水機(jī)功能就是自動(dòng)補(bǔ)水，自動(dòng)加熱，無(wú)需人工手動(dòng)操作，一臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)25L的開(kāi)水機(jī)，每次燒開(kāi)水后即可出水3-5L開(kāi)水，間隔加熱時(shí)間為5分鐘，也就是每隔五分鐘就可出一次開(kāi)水。這樣的功能才可滿足便利店的即時(shí)性需求。
初開(kāi)始發(fā)展的便利店，開(kāi)水機(jī)的使用需求很單一，就是沖奶茶、泡方便面、給環(huán)衛(wèi)工人、出租車司機(jī)、執(zhí)勤人員泡菜提供方便，大多是一些偏公益性質(zhì)的服務(wù)功能?，F(xiàn)在隨著便利店吧臺(tái)的延申，服務(wù)區(qū)已經(jīng)作為各便利店非常重視的一塊，開(kāi)水機(jī)的服務(wù)賦能功能也越來(lái)越明顯。
經(jīng)過(guò)過(guò)濾器燒開(kāi)的水，阜陽(yáng)開(kāi)水器，完全可以用來(lái)煮制關(guān)東煮、茶葉蛋、玉米，也可以加到蒸包機(jī)當(dāng)中，這樣耗費(fèi)了一臺(tái)開(kāi)水機(jī)的功率，卻節(jié)省了其他設(shè)備的電費(fèi)，而且速度和經(jīng)濟(jì)價(jià)值也很快突顯了出來(lái)。
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